A rózsaszínű lazacot többféleképpen lehet megtömni. Megteheti ezt egy egész haltesttel, vagy csak így főzhet filét. Darált húshoz sokféle keverék alkalmas, mind a gyógynövényekből és gombákból, mind az ínyenc rákhúsból, a paprikából hagymával vagy rizzsel, fűszerekkel. Válassza ki, hogy mi felel meg Önnek időben, ízben és kulináris képességekben, és örömmel főzzön.
Szükséges
-
- Rózsaszín lazac
- egészben sült
- 1 rózsaszín lazac;
- 100 g sampinyonval;
- 1 csomó zöldhagyma;
- petrezselyem;
- tárkony;
- vaj;
- zsemlemorzsa;
- reszelt parmezán;
- só
- bors.
- Filé rózsaszín lazac
- rákhússal töltött
- 500 g rózsaszín lazacfilé (vagy lazac);
- vaj;
- 1 hagyma;
- 1 szár zeller
- 1 teáskanál. Egy kanál citromlé;
- 150 g főtt rákhús;
- 1/2 csésze friss kenyérmorzsa
- 1 tojás;
- 1 pohár száraz fehérbor;
- kapor.
Utasítás
1. lépés
Egészben sült rózsaszín lazac A halat alaposan mossa le és bélelje ki. A bőr eltávolítása nélkül távolítsa el a csontokat a filéből. Ha szükséges, tartsa meg vagy vágja le a fejét.
2. lépés
Mossa és szárítsa meg a gombákat. Vágjuk szeletekre, és száraz serpenyőben pirítsuk meg. Amikor az összes folyadék elpárolog belőlük, adjuk hozzá a vajat, az apróra vágott gyógynövényeket, a sót és a borsot. Világos aranybarnára sütjük. Hagyjuk kihűlni.
3. lépés
Töltsük meg a rózsaszínű lazac tetemet darált gombával. Vágja le a hal széleit fogpiszkálóval. Melegítsük elő a sütőt 250 ° C-ra. Süssük a halakat fóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsire kb. 15-20 percig.
4. lépés
Kombinálja a kenyérmorzsát vagy az egyszerűen pirított kenyérmorzsát parmezán sajttal. Megszórjuk a hal tetejére, és további 5 percig sütjük. Hagyjuk kissé kihűlni, és apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
5. lépés
Rákhússal töltött rózsaszín lazacfilé Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk kockákra. Hámozza meg a zellert, és vágja le azt is. A hagymát és a zellert vajban átlátszóvá sütjük. Hűtsük le és tegyük egy tálba. Apróra vágjuk a rákhúst, és hozzáadjuk a zöldségekhez. Felverünk 1 csirketojást, hozzáadunk zsemlemorzsát, felöntjük citromlével és ízesítjük finomra vágott kaporral. A darált húst jól összekeverjük.
6. lépés
Szabadítsa meg a filét a bőrtől. Fűszerezzük borssal és sóval mindkét oldalon. A filé sötétebb oldalán, ahol a bőr volt, tegye ki a tölteléket, és terítse el a hal teljes hosszában. A széles végtől kezdve görgesse hengerekbe a rózsaszínű lazacot. Fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe 1 órára.
7. lépés
Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Vágja a töltött filét 5 cm magas karikákra, és tegye egy zsírozott tepsibe, egyenes oldala lefelé. Ha darált hús van, tegyen a tetejére halhullámokat. Öntsön száraz fehérbort egy formába, kenje meg a töltött halat növényi olajjal, és fedje le a formát fóliával. 15-20 percig sütjük.
