A csirke egy teljesen sokoldalú termék. Felkészülhet az első fogásokra - csirke tészta, aranyhúsleves, pürealeves és hideg előételek - "Caesar", "Stolichny" saláták, a szeretett újévi "Olivier" és forró előételek - julienne, diétás tekercsek. A második fogás pedig annyira változatos, hogy szinte bármilyen ízét és költségkeretét, az elkészítés bármilyen összetettségét választhatja. A javasolt recept nem egyszerű mindennapi étel, de ennek ellenére egy kezdő háziasszony elsajátítja azt, és a kiváló íz nemcsak az otthon, de a vendégek számára is örömet szerez.
Szükséges
-
- 4 csirkemellfilé
- ¼ pohár liszt
- 100 gr vaj
- ¼ pohár pálinka
- ¼ teáskanál száraz bazsalikom
- 2 babérlevél
- 1 evőkanál curry keverék
- 500 ml száraz vörösbor
- 4 szelet zsír vagy szalonna
- kockára vágva
- 2 nagy hagyma
- 12 nagy gomba.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a csirkemell filét, szárítsa meg papírtörlővel, ne nagyon apró darabokra vágva - körülbelül akkora, mint egy barack. Helyezze a darabokat egy serpenyőbe vagy műanyag zacskóba, porítsa meg liszttel, rázza fel őket úgy, hogy teljesen lisztbe boruljanak.
2. lépés
Olvassa fel a vajat egy nagy nonstick serpenyőben vagy divatban. Tegye oda a csirke darabokat, enyhén sütje, fakanállal folyamatosan kevergetve. Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá egy evőkanál curry port.
3. lépés
Öntsük bele a konyakot és enyhén gyújtsuk meg 30 másodpercig. Adjunk hozzá gyógynövényeket - száraz bazsalikomot és babérlevelet. Öntsön bort a csirkére. Fedje le szorosan. Pároljuk a csirke darabokat alacsony lángon 40 percig.
4. lépés
Vágjuk a zsírszalonnát vagy a szalonnát kis kockákra. Egy másik serpenyőben enyhén megpirítjuk a szalonnát, majd hozzáadjuk a hagymát, puhára pároljuk, de ne főzzük.
5. lépés
Hámozzuk meg a gombákat, mossuk, törölközővel szárítsuk meg, nagy darabokra vágjuk. Adja hozzá a gombát a hagymához, és főzze tovább a serpenyőben 5-7 percig. Ha teljesen megfőtt, vegye le a tűzről.
6. lépés
Tegye a megsütött gombát és hagymát egy edényre, tegye a tetejére a csirke darabokat.
