Nagyon érdekes recept, amely tökéletesen díszíti az ünnepi asztalt, és egyszerűen diverzifikálja a vacsorát. Vendégei értékelni fogják a szakács tehetséges és professzionális minőségét a főzés során, élvezik az ízt.
Szükséges
- - 2 kis nyelv (sertéshús);
- - 2 szardella vagy szardella paszta;
- - 40 g kemény sajt;
- - 20-40 g vaj;
- - egy hagyma;
- - 20 g búzaliszt;
- - 40 g növényi olaj (sütéshez);
- - 100 g gyökér (petrezselyem, zeller);
- - bors, só - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le jól a nyelvet hideg vízben. Mossa meg a megmosott nyelvet forrásban lévő sós vízbe, adjon hozzá gyökereket, hagymát, fűszereket és készen álljon.
2. lépés
Hűtsük le a kész nyelvet hideg vízben, és azonnal távolítsuk el róla a bőrt, és vágjuk szeletekre.
3. lépés
A szardellát vagy a szardella pasztát alaposan keverje össze a vajjal.
4. lépés
A nyelvszeleteket az egyik oldalon növényi olajban pirítsa meg liszttel, fordítsa meg és ecsetelje szardellaolajjal.
5. lépés
A megsült és kikent darabokat a sütőben megsütjük, röviddel a készenlét előtt megszórjuk reszelt sajttal, és addig tartjuk a sütőben, amíg a sajt megbarnul.
6. lépés
Távolítsa el a nyelv darabjait, és a maradék levet hígítsa húslevessel vagy kis mennyiségű fehérborral, adhat hozzá citromlevet, majd gyorsan felmelegedhet, és tálalás előtt öntse a nyelvre.
