A csokoládé-sifon keksz elsősorban tartalmában különbözik a többitől. Növényi olajat tartalmaz. A vaj teszi a süteményeket különösen könnyűvé és morzsalékossá. További plusz, hogy ezt a kekszet nem kell impregnálni.
Szükséges
- - prémium liszt - 200-220 g;
- - kakaópor - 60 g;
- - instant kávé - 1 evőkanál;
- - csirke tojás - 8 db.;
- - sütőpor - 2,5 teáskanál;
- - cukor - 180 g;
- - növényi olaj - 125 ml;
- - ivóvíz - 175 g;
- - porcukor - 45 g;
- - só - 1/4 teáskanál
Utasítás
1. lépés
Kombinálja a kakaót és a kávét egy mély, könnyen használható tálban. Melegítsük fel a vizet, engedjük le étellel.
2. lépés
Mossa meg a tojásokat, különféle csészékben különítse el a sárgáját a fehérjétől. Addig verjük a fehéreket, amíg sóval erős csúcsokat nem képeznek. A szobahőmérsékleten lévő fehérek könnyebben habverővel készülnek, a hab erősebbé válik.
3. lépés
Nem szükséges az összes sárgáját megverni, elegendő 5-öt feldolgozni. Miközben keverővel dolgozik, adjon hozzá 180 gramm cukrot. Készítsen bolyhos masszát.
4. lépés
Fokozatosan adjunk növényi olajat a felvert sárgájához. Tegye ezt óvatosan, anélkül, hogy abbahagyná az étel korbácsolását.
5. lépés
Ezután keverje össze a habosított keveréket a kevert kakaóporral és kávéval. Helyezzen be ételeket kis adagokban, jól kevergetve.
6. lépés
Szitáljon lisztet és keverje össze sütőporral. Ezután gyúrjuk össze a tésztát a sárgájával.
7. lépés
Porított cukrot adjunk a felvert fehérekhez, a keveréket ismét keverővel jól feldolgozzuk. Hozd a fehéreket nagyon sűrű habbá, nem szabad kifolyniuk.
8. lépés
Vigyen be erős fehérjéket a tésztába, gyúrja össze mozgással fentről lefelé. A kapcsolatot gondosan kell elvégezni, különösen az első fehérje adagok bevezetésekor.
9. lépés
Helyezzük a tésztát egy formába, és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. 45-50 percig sütjük. A kész kekszet a forma megfordításával hűtsük le. Szerelje fel a csészék három vagy négy tartójára.
10. lépés
A teljesen kihűlt kekszet két vagy három süteményre vágjuk, bevonjuk bármilyen krémmel, a tetején díszítjük. Hívja meg szeretteit teázni.
