A túrós sajt új kulináris kedvenc lett a desszertek elkészítésében. A fényes ízű finom krémek mindenkit megőrjítenek. Ma pedig túrós desszerteket főzünk.
Bogyós és túrós sütemény
Őröljön 300 gramm süteményt (használhat turmixgépet), és keverje össze vajjal (150 gr). Kevesebb olajat vehet be, hogy a sütemény alapja ne legyen túl zsíros, de a margarinnal 1: 1 arányban keverheti. Tegye a kapott masszát egy formába, és alaposan nyomja meg, majd tegye hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba.
250 g mascarponét felverünk tojással és porcukorral, homokalapra tesszük, a tetején bogyókkal díszítjük és hűtőszekrényben hűtjük. Ez szükséges a zselatin megkötéséhez. Amíg a torta megszilárdul, készítsük el a zselét. Az alaphoz vegye a bogyók levét, melegítse fel, adjon hozzá egy kevés cukrot. Ha nincs elég gyümölcslé, akkor használhat szirupot, de ebben az esetben nincs szükség cukorra - elegendő van belőle a szirupban. Adjunk hozzá zselatint az utasításoknak megfelelően, melegítsük (de ne forraljuk), amíg teljesen fel nem oldódik, majd állandó keverés közben lehűtjük és ráöntjük a tortára. A kész desszertet egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a zselatin megfagyjon.
Zselatin desszert mascarponével és kakaóval
10 gramm zselatint áztasson kevés vízbe, és hagyja megduzzadni. Keverjen össze négy evőkanál cukrot azonos mennyiségű kakaóval. Amint a zselatin megduzzad, adjuk hozzá a cukorkeveréket, és tegyük a tűzre - kis teljesítmény mellett, állandó keverés mellett melegítsük, amíg a zselatin fel nem oldódik. Amikor az első kocsonyás réteg elkészült, kenje meg a formát olajjal, és öntse bele a keveréket. Fél órára a fagyasztóba küldjük.
Öntsön 20 gramm zselatint meleg tejjel, és hagyja megduzzadni. 400 g tejfölt, 250 gramm mascarpone sajtot, 150 g sovány tejszínt és egy pohár cukrot felverünk. Keverje össze a kissé lehűlt zselatin keveréket tejfölös sajttal és alaposan keverje össze. Amikor a keverék kihűlt, de még nem kezdett megkeményedni, öntsük formába az edzett részt kakaóval. Ezt a tortát egy éjszakán át hidegben kell hagyni.
A desszert kalóriatartalmának csökkentése érdekében cukor helyett egy evőkanál mézet veszünk (valamivel több lehetséges - vezérelje az ízlése).
A kocsonyás desszertek másokkal összehasonlítva meglehetősen alacsony kalóriatartalmúak. De mindenképpen ügyeljen arra, hogy milyen ételeket használ, és mennyire magas a kalóriatartalma.
