A nyalókák jó alternatívát jelentenek a bolti nyalókáknak. A hagyományos kakasok elkészítése cukorszirupon és természetes színezékeken alapul, ami jelentősen csökkenti a káros adalékanyagok mennyiségét az édesszájú étrendben.
A házi nyalókák készítésének klasszikus receptje tovább módosítható különféle összetevők - kakaó, gyümölcslé, ételfesték, héj - hozzáadásával. Házi nyalókák készítéséhez szüksége lesz: 10 evőkanál. evőkanál cukor, ugyanannyi víz, 1 evőkanál. egy kanál ecetet vagy 1/3 teáskanál citromsavat, növényi olajat.
Házi nyalókák készítéséhez jobb természetes bort használni
vagy almaecet
Először vizet, ecetet és granulált cukrot kell összekevernie egy zománcozott edényben. Mindezt közepes lángon kell elhelyezni, és folyamatos keverés mellett jól fel kell melegedni. Amikor a cukor majdnem feloldódott, a minimumra kell csökkenteni a hőt, és keverés közben aranybarnára főzni a cukorszirupot. Időnként ellenőriznie kell a szirup készenlétét - csepegtesse a készítmény szirupját egy pohár hideg vízbe. Ha a cseppek gyorsan megszilárdulnak a vízben, el kell távolítania az edényt a tűzről - a karamellszirup készen áll.
A szirup elkészítési ideje kizárólag az edényben lévő folyadék mennyiségétől függ - minél nagyobb az adag, annál hosszabb a főzési idő.
Ha nincsenek valódi, régi formák a nyalókák számára, akkor nem nehéz érdekes alternatívát találni a hagyományos formának. Bár nem lehet beszerezni állatok volumetrikus alakjait, eredetivé teheti azokat. A lényeg az, hogy a penész ellenálljon a forró karamellszirup hőmérsékletének.
Nyalókák formájaként jégformákat, szilikonot, öntött csokoládé dobozokat használhat. Vannak, akik cukorkát készítenek azzal, hogy karamellszirupot töltenek egy tepsibe.
Ezután kenje meg az elkészített cukorkaformákat növényi olajjal, és töltse fel őket az elkészített karamellsziruppal. Ahhoz, hogy házi kakasokat készítsenek a "lábakon", az elkészített rudakat karamellsziruppal kell behelyezni a formákba.
Vásárolhat speciális nyalóka botokat a boltban, vagy használhat bambusz nyársakat vagy fa fogpiszkálót nyalóka botként. Ebben az esetben a botok éles végeit le kell vágni. Ezután le kell hűteni a nyalókákat szobahőmérsékletre, és el kell távolítani őket a formából. A hagyományos nagymama kiskakasai készek az evésre!
A többszínű házi kakasok elkészítéséhez kissé el kell térnie a fő recepttől, 8 evőkanál. evőkanál cukor, 3 evőkanál. evőkanál gyümölcs- vagy bogyólé cellulóz nélkül és 1 teáskanál citromlé. Ezután az összes hozzávalót össze kell keverni és folyamatosan kevergetve addig kell melegíteni, amíg a cukor fel nem oldódik egy tapadásmentes edényben. A cukorszirup adományosságát ugyanúgy határozzák meg, mint a hagyományos receptben.
Ha a házi "kakasok" elkészítéséhez por alakú élelmiszer-színezékeket használnak, akkor a melegítési folyamat előtt alaposan fel kell oldani őket vízben. Ellenkező esetben az édesség színe egyenetlen lesz. A kakas ízei lehetnek: kakaó, kávé, citrusfélék héja, cékla- vagy sárgarépalé, szintetikus ételízesítők.
