Magas omega-3 zsírsavtartalma miatt az olívaolaj nagyon hasznos az egészségre. Ezért ennek az értékes terméknek a gyógyító táplálkozási tulajdonságainak megőrzése érdekében be kell tartani a tárolására vonatkozó szabályokat.
Az olívaolaj romlandó. Maximális eltarthatósági ideje legfeljebb 2 év a kiömlés időpontjától számítva. Azok azonban, akik értenek ehhez a kérdéshez, nem javasolják a több mint 9 hónapja készült olívaolaj vásárlását. Ennek az az oka, hogy ez idő után az olaj kezd veszíteni hasznos tulajdonságaiban, és az íze és aromája kevésbé válik hangsúlyossá.
Az olaj tárolásának legoptimálisabb helye egy száraz, sötét és hűvös hely, így hosszabb ideig megőrzi tulajdonságait. A termék tárolási hőmérséklete legfeljebb 20 fok lehet. Melegen tartása keserű ízt kölcsönöz az olajnak. Ráadásul nem ajánlott hűtőszekrényben tárolni, mivel fehér pehely formájában felhős csapadék képződik benne.
A termék fagyasztása szigorúan tilos, mivel kiolvasztás után már nem lesz olyan hasznos, és elveszíti az olívaolajra jellemző sajátos ízt és illatot.
Ha olívaolaj tárolására szolgáló edényeket választ, előnyben részesítse a sötét üvegből vagy rozsdamentes acélból készült edényeket. Ezenkívül nem lehet túl nagy, mivel az olaj fölött felhalmozódott levegő oxidálja. Az üvegnek szorosan fedőnek kell lennie, mivel az olívaolaj nagyon gyorsan képes felszívni a többi étel szagát.
A nyitott olajat 30 napon belül fel kell használni. További tárolással a termék elveszíti előnyös tulajdonságait és ízjellemzőit.
Ezenkívül a sütés után szigorúan tilos az olívaolajat újrafelhasználni, mert nemcsak értékes tulajdonságait veszítette el, hanem az egészséget károsító rákkeltő anyagok is kialakultak már benne.
A megszerzett ismeretek felhasználásával élvezheti ennek a hasznos terméknek a használatát.
