A párolt karfiol nagyon egészséges étel, amelyet táplálkozási szakemberek javasolnak az egészséges étrendbe. Annak érdekében, hogy a zöldség ne váljon gyorsan unalmassá, fontos, hogy finoman főzzük, kombinálva mártásokkal, egyéb zöldségekkel, hússal, sajttal és más termékekkel. Sok a párolt káposzta recept, így mindig kiválaszthatja a legkedvezőbb és legvonzóbb receptet.
Sárgarépával és hagymával párolt karfiol
Annak érdekében, hogy amikor a karfiol párolása nem válna pépesre, a virágzatokat félig főzzük. Ehhez a recepthez a villákat szétszerelni és forrásban lévő vízbe kell mártani. Ízlés szerint sózzuk, és közepes lángon főzzük öt-hat percig.
Amíg a káposzta forr, mossa meg és hámozza meg a sárgarépát, reszelje le egy koreai reszelőn. Távolítsa el a héjat a hagymafejről, és vágja vékony félkarikákra. Finomított napraforgóolajban puhára pároljuk a sárgarépa és a hagyma keverékét.
Hajtsa be a karfiol virágzatát egy szűrőedénybe, hogy a víz kiürüljön, majd kombinálja egy zöldséges sütéssel. Ha szükséges, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, adjunk hozzá kevés vizet vagy húslevest, és fedő alatt, lassú tűzön főzzük.
Párolt karfiol krémmel
Osszunk 300 gramm karfiolt virágzatra, mossuk meg és szárítsuk meg. Ezután tegyen egy öntöttvas serpenyőbe két evőkanál ghí-t, és közepes lángon párolja. A káposztának meg kell barnulnia.
A tölteléket külön tálban készítsük el. Ehhez keverje össze:
- egy pohár nehéz tejszín;
- egy teáskanál paprika;
- egy csipet szerecsendió;
- egy evőkanál liszt;
- konyhasó ízlés szerint.
Fedjük le a karfiolt a keverékkel, zárjuk le a serpenyő fedelét és 10 percig lassú tűzön, rendszeres keverés mellett pároljuk.
Zöldbabbal párolt karfiol
Mossa és szárítsa meg a gyógynövényeket és zöldségeket:
- 400 gramm karfiol;
- 2-3 fokhagymagerezd;
- 100 gramm póréhagyma;
- egy csomó friss kapor;
- 200 gramm zöldbab.
Szedje szét a káposztát kis virágzatokba, vágja csíkokra a babot és távolítsa el a hegyeket. A póréhagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk, vékony tányérokra, a gyógynövényeket apróra vágjuk. A káposztát és a zöldbabot forrásban lévő vízhez adjuk, ízlés szerint sóval ízesítjük és 5 percig főzzük. Dobjon egy szűrőedényt, de ne öntse ki az egész húslevest.
Öntsön 3 evőkanál finomított napraforgóolajat egy öntöttvas mély serpenyőbe, melegítse fel és aranybarnára párolja benne a póréhagymát. Kombináljuk apróra vágott fokhagymával és még egy percig sütjük.
Tegye a káposztát és a zöldbabot egy serpenyőbe, keverje össze, öntsön bele egy kevés zöldséglevest, és fedő alatt 6-7 percig lassú tűzön párolja. Öntsön párolt zöldséget egy pohár 15% tejszínnel, forralja fel. Ezután öntsön 75 gramm reszelt kemény sajtot egy serpenyőbe egy felső réteggel, adjon hozzá sót, borsot és ízlés szerint provence-i gyógynövényeket. Amikor a sajtmassza megolvadt, kapcsolja ki a tűzhelyet, és tálalja az edényt, díszítse apróra vágott kaporral.
Céklával párolt karfiol paradicsommártásban
Forraljuk fel a kis vörös céklát főzésig, vegyük le a húslevesből és hűtsük le. Mossa meg a közepes méretű sárgarépát, hámozza meg és durvára reszeli. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra. Saute sárgarépát és hagymát olívaolajban 5 percig.
A karfiolvillákat apró virágzatokba szedje szét, kombinálja növényi sütéssel, ízlés szerint sóval és borssal. Fedjük le vízzel, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
Vágja szeletekre a céklát, adjon át egy pár fokhagymagerezdet egy fokhagymaprésen, és adjon hozzá a párolt zöldségekhez. Keverjünk össze két evőkanál paradicsommártással és főzzük lefedve további 5-6 percig. A céklával ellátott karfiol kiváló köret lesz burgonya és hús számára.
Sertéshússal párolt karfiol
Öblítsen le egy kiló sertéshúst folyó vízben, szárítsa meg papírtörlővel és vágja apróra. Szedjen szét egy font karfiolt virágzatba, öblítse le. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, majd megszórjuk egy evőkanál liszttel, és egy serpenyőben napraforgóolajban aranybarnára sütjük.
Réses kanállal távolítsa el a hagymás sütést, hagyja, hogy az olaj visszafolyjon a serpenyőbe, magát a hagymát tegye félre. Helyezze a sertéshúst egy serpenyőbe, és időnként megfordítva 15 percig pirítsa. Hozzáadunk karfiolvirágzatokat, mindent összekeverünk és további 20 percig főzzük.
Fedjük le a káposztát és a húst egy pohár zsíros tejföllel, tegyünk hagymasütést, ízlés szerint mindent sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt 10 percig főzzük a legkisebb tűzön. Ezt követően kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja az edényt 10-15 percig főzni. Ezt a magas kalóriatartalmú ételt kiadós házi vacsoraként szolgálják fel főtt burgonyával és könnyű vitaminos salátával.
Paradicsommal és paprikával párolt karfiol
Az összes zöldséget főzés előtt jól meg kell mosni és szárítani. Szedjünk szét 300 gramm karfiolt virágzattá, távolítsuk el négy szárított paprikából a szárakat és a magot maggal. Hámozzon meg pár fokhagymagerezdet és egy fej vöröshagymát. Tépjen le néhány levelet egy szál bazsalikomról, vágjon fel egy csomó petrezselymet.
Ezt követően gyorsan el kell távolítania a bőrt öt paradicsomról. Ehhez van egy egyszerű kulináris trükk: a paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk, 3 perc múlva réses kanállal kivesszük, és a bőrrel késsel tapadva meghámozzuk. Könnyen leválik.
Apróra vágjuk a zöldségeket, majd összekeverjük a hagymát és a fokhagymát, és olívaolajon aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a paradicsomot, kanállal pépesítjük, 5 perc múlva tegyük a kaliforniai paprikát. Készítsen egy kis hőt, és fedő alatt 5 percig párolja.
Ezt követően adja hozzá:
- asztali só ízlés szerint;
- ízlés szerint frissen őrölt bors;
- egy teáskanál oregánó;
- néhány friss bazsalikomlevél.
A paradicsomot kanállal pépesítsük. 5-6 perc elteltével tegyünk a serpenyőbe karfiolt, apróra vágott petrezselymet, keverjük össze a zöldséges keveréket és pároljuk a fedél alatt további 15 percig.
Párolt káposzta burgonyával
Mossa és szárítsa meg a zöldségeket. Hámozzon meg 4 burgonyát, 2 gerezd fokhagymát és hagymát, és szedjen szét 300 gramm karfiolt. A virágzatokat három percig finomított növényi olajban, öntöttvas serpenyőben dinszteljük, majd tegyük át egy serpenyőbe.
Vágjuk a burgonyát szeletekre, adjuk hozzá a karfiolt. A fokhagymát apróra vágjuk, a hagymát vékony félkarikákra vágjuk, 0,5 evőkanál liszttel összekeverjük, és a káposzta virágzatának megsütése után megmaradt olajban megdinszteljük.
Tegyük át a sütést egy serpenyőbe, öntsünk fél pohár adzsikát, keverjünk össze mindent és ízlés szerint borsozzuk, sózzuk. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vízzel, tegyünk 2 babérlevelet és fedő alatt pároljuk alacsony lángon, amíg a zöldségek készen állnak és a víz elpárolog.
Padlizsánnal és kolbásszal párolt karfiol
300 gramm karfiolt forralunk sós vízben, amíg félig főzünk, felaprítjuk, szűrőedényben lehűtjük. Öblítse le a padlizsánt, hámozza meg és vágja kockákra. Helyezzük egy tálba, keverjük össze durva sóval és hagyjuk állni 15 percig, majd egy szűrőedényben öblítsük le hideg vízzel.
Vágd fel a hámozott hagymát és egy csomó megmosott petrezselymet. A tiszta sárgarépát hámozzuk meg és reszeljük le. Forró napraforgóolaj mély öntöttvas serpenyőben pirítsa át a hagymát, amíg átlátszó nem lesz, majd tegye a sárgarépát és a padlizsánt. 5 percig pirítjuk.
Adjunk hozzá 300 gramm füstölt kolbászt, karikákra vágva, keverjük össze zöldségekkel. 5-6 percig sütjük állandó keverés mellett. Ezt követően tegye a karfiolt egy fazékba, ízlés szerint sózza, adjon hozzá vizet és fedő alatt lassú tűzön párolja, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Párolt karfiol zöldségkeverékkel lassú tűzhelyben
Szétszedjünk egy font karfiolt virágzatba, öntsünk hideg vizet, adjunk hozzá egy evőkanál asztali sót, és hagyjuk fél órán át. Ezt követően tegye egy szűrőedénybe, öblítse le és hagyja a vizet lefolyni. Forraljuk fel a káposztát, amíg a fele meg nem fő.
Mossa, hámozza meg a többi zöldséget:
- 3 hüvely paprika, piros és sárga;
- sárgarépa;
- hagymafej;
- 2 paradicsom.
Blanšírozzuk a paradicsomot forrásban lévő vízben, és hámozzuk meg, majd görgessünk egy turmixgépben vagy húsdarálóban. A hüvelyben vágja le a szárakat, a válaszfalakat, távolítsa el a magokat, és vágja le a gyümölcsöt vékony csíkokra. Koreai reszelőn reszeljük le a sárgarépát, a hagymát vékony karikákra vágjuk.
Olvasson el 80 gramm vajat multicooker tálban, a "Fry" program beállításával. Tegyen egy réteg apróra vágott hagymát, majd a káposzta virágzatát szitált lisztbe sodorja és egy második rétegben fektesse le. Főzzük 15 percig.
Ezután tegye a paradicsommasszát, a borsot és a sárgarépát egy multicooker tálba, adjon hozzá ízlés szerint granulált cukrot és konyhasót. Kapcsolja be a "Pörkölt" módot, és főzze az edényt további 20 percig.
Gombával párolt karfiol
Mosson meg 300 gramm karfiolt és 2-3 sárgarépát, szerelje szét a villákat, majd a zöldségeket sós vízben félig főzze. Hámozzon meg és mosson 200 gramm sampinyont, szeletekre vágva. Szabadítson meg 300 gr édes paprikát a szárakról és a magról, öblítse ki kívül-belül, és engedje le a vizet. 200 gramm paradicsomot forrázzunk le forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt.
Őrölje le az összes hozzávalót. Mély serpenyőben 10 percig finomított növényi olajban dinszteljük a gombákat. Ezután tegye a reszelt sárgarépát és a káposztát. Addig pirítsuk, amíg a virágzat kissé meg nem pirul. Ezután tegyen egy serpenyőbe egyéb apróra vágott zöldségeket, keverje meg az egészet, sózzuk, adjunk hozzá vizet és fedő alatt, lassú tűzön 10-15 percig pároljuk. Tálaljuk apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.
Párolt káposzta csirkével
Vágjon egy kilogramm csirkét részekre: szárnyakra, alsócombokra, combokra. Vágja darabokra, öblítse le, szárítsa meg. Egy öntöttvas üstben 4 evőkanál finomított napraforgóolajat hevítünk, majd mindkét oldalán aranybarnára sütjük a húst.
Külön megdinszteljük a hámozott apróra vágott hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Bontsunk szét 800 gramm karfiolt virágzattá, öblítsük le, forraljuk sós vízben, amíg félig főzünk, és tegyük a csirkéhez. A tetejére sült hagymát teszünk, ízlés szerint sózzuk. Öntsük a húst és a káposztát egy pohár tejföllel, dobjuk a babérlevelet.
Pároljuk káposztát csirkével alacsony lángon fedő alatt 1 órán át, szükség szerint tejfölt vagy vizet adva hozzá. A folyadékot csak húsra szabad önteni, zöldségre nem. Apróra vágott friss fűszernövényekkel tálaljuk.
Párolt karfiol olajbogyóval és kapribogyóval
A karfiolt szétszedjük virágzattá, megmossuk, forrásban lévő sós vízbe tesszük és 5 percig főzzük. Dobjon egy szűrőedényt. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony félkarikákra. Őröljük meg a nyers zellert (1 db), és süssük mély serpenyőben hagymával növényi olajban 7 percig, időnként megkeverve.
Tegyen egy serpenyőbe egy fél pohár kimagozott olívabogyót és ugyanannyi kapribogyót, öntsön bele 2-3 evőkanál vizet és fedő alatt párolja 5 percig. Helyezzen ki karfiolt, aprított hámozott paradicsomot. Sózzon meg mindent ízlés szerint, alaposan keverje össze, zárja le a fedelet és lassú tűzön főzze, amíg az edény összes összetevője megpuhul. Tálaljuk forrón.
Párolt káposzta fűszeres marhahússal a sütőben
Nagyon ízletes, lédús étel elkészítéséhez hússal és zöldségekkel ajánlott először a húst pácolni. Ehhez vágjon egy kilogramm marhahúst szeletekre, és szórja meg frissen facsart citromlével. Hagyja fél órán át pácolni. Egy tálban keverje össze:
- egy teáskanál konyhasó;
- 15 gramm húsízesítő;
- őrölt fekete bors a kés hegyén;
- 15 gramm szárított fokhagyma.
Az összes ételízesítőt és fűszert jól összekeverjük a hússal, hogy az összes darabot ellepje. Szétszedjük a karfiolvillákat virágzattá, szűrőedényben mossuk és lecsöpögtetjük. Hámozzon meg 4 megmosott sárgarépát, reszelje le egy durva, lehetőleg koreai reszelőn. Keverjük össze jól a káposztát és a sárgarépát.
Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, erős hőforrást hoz létre, melegítsen centi réteg olívaolajat. A húst ízesítőkkel és fűszerekkel 6-7 percig sütjük, egy spatulával folyamatosan megfordítva. A marhahúst egyenletesen szilárd kéreggel kell lefedni.
Tegye a zöldségeket egy tepsibe, csináljon egy lyukat a közepére, és tegye bele a húst. Adjunk hozzá sót és öntsük ízlés szerint:
- 500 ml paradicsomszósz;
- fél pohár 15% tejszín;
- fél pohár paradicsompürét.
Tegyünk a tetejére 1-2 babérlevelet, és pároljuk a sütőben 180 ° C-on egy órán át, majd csökkentjük a hőmérsékletet 150 ° C-ra, és pároljuk a zöldségeket hússal még egy órán át. Vegye ki a formát a sütőből, és keverje meg mindent. Tálaljuk világos zöld salátával és krutonnal.
