A tésztában főtt karfiol nemcsak megőrzi jótékony tulajdonságait, hanem további ízt, különleges ropogósságot is kap. A tésztához különféle termékeket használhat, nem csak a szokásos lisztes tojásokat. A virágzatokat mély zsírban és egy szokásos serpenyőben is megpiríthatja.
A legegyszerűbb recept a káposztához a tésztában
Szükséged lesz:
- 600 gramm karfiol;
- 1/2 csésze hideg víz
- 2 csésze liszt;
- 4 evőkanál. evőkanál napraforgóolaj;
- 1 teáskanál sütőpor;
- bors és só ízlés szerint.
Szétszedjük a karfiolt virágzattá, és félkész állapotban forraljuk sós vízben. Dobjon egy szűrőedényt.
Keverjen össze hideg vizet növényi olajjal egy mély csészében. Adjunk hozzá sütőport, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, mindent összekeverünk. Fokozatosan adjunk hozzá 2 csésze lisztet, alaposan kevergetve, hogy ne legyen csomó.
A kapott tésztába mártjuk a főtt káposzta virágzatait minden oldalról, és serpenyőben közepes lángon, nagy mennyiségű olajban azonnal aranybarnára sütjük.
Annak érdekében, hogy a rügyek kérge különösen ropogós legyen, ne kímélje az olajat, jó, ha lehetősége van rántani. A karfiolt tésztában tálaljuk önálló ételként, vagy köretként halhoz vagy húshoz.
Karfiol sajttésztában fokhagymás mártással
A sajttésztában szereplő karfiol finom sajtaromájú, kifejezett tejszínes ízű és a virágzaton páratlan aranykéreg. A káposzta belseje szaftos lesz, a külseje viszont finom és ropogós. A tejföl, a fokhagyma és a petrezselyemszósz pikánsságot és pikánsságot kölcsönöz az ételnek.
Szükséged lesz:
- 800 g karfiol;
- 150 g búzaliszt;
- 3 csirke tojás;
- 100 g kemény sajt;
- 100 ml napraforgóolaj;
- 0,5 tk őrölt paprika;
- néhány szál petrezselyem;
- só ízlés szerint.
A szószhoz:
- 150 g tejföl, több mint 20% zsírtartalommal;
- 2 gerezd fokhagyma;
- petrezselyem.
Szedje szét a karfiolt virágzattá. Mossa meg, és tegye őket egy mély serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Forraljuk a káposztát sós vízben, amíg félig főzünk, körülbelül 7-10 percig.
Vigye a virágokat egy szűrőedénybe, és öblítse le jeges vízzel a főzési folyamat leállításához. Hagyja a zöldségeket lecsepegni.
Készítsen sajt tésztát. Ehhez reszeljen kemény sajtot egy finom reszelőre, és öntsön egy mély tálba. 3 db tyúktojást felverünk, ízlés szerint őrölt paprikát és kevés sót adunk hozzá. Íze érdekében adjunk hozzá apróra vágott friss petrezselymet.
A sajttésztát alaposan keverjük simára. Melegítsük a serpenyőt, és öntsük bele a növényi olajat. Öntsük a búzalisztet egy tányérra.
A kihűlt káposztát búzalisztbe mártjuk, hogy a tészta jobban megmaradjon. Ezután mártsa bele a virágzatokat a kész sajttésztába, ügyelve arra, hogy egyenletesen ellepje a darabok minden oldalát.
Az elkészített karfiolszeleteket azonnal helyezze egy serpenyőbe, és közepes lángon aranybarnára sütje a zöldségeket. Ugyanakkor néhány darabot meg kell sütni, hogy jól megsülhessenek.
Fordítsa a virágzatokat rendszeresen úgy, hogy minden oldalról aranyszínűek legyenek. A kész karfiolot kenje el papírtörlőn vagy szalvétán, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
Készítsen fokhagymamártást. Ehhez adjunk hozzá egy sajtón át préselt fokhagymagerezdeket és apróra vágott petrezselymet, koriandert, kaprot a tejfölbe. A mártást simára keverjük, és a roston sült káposztával tálaljuk.
Karfiol tésztában ásványvízzel
A szokásos ásványvíz tészta karfiol érdekes és szokatlan köretnek bizonyul.
Szükséged lesz:
- 1 kg karfiol;
- 1 pohár ásványvíz;
- 2 tojás;
- 6 evőkanál. evőkanál liszt;
- curry és friss koriander ízlés szerint;
- 1/4 teáskanál csípős paprika;
- 1 tk őrölt paprika.
Szétszedjük előre virágzattá, és felforraljuk a karfiolt, amíg a fele meg nem fő. Törje a tojásokat egy mély csészébe, adjon hozzá minden fűszert, gyógynövényt, keverje össze és fokozatosan adjon lisztet a masszához. Mindent alaposan habosítsunk fel, és adjunk hozzá utoljára ásványvizet, majd keverjük újra.
A keverékbe tegye a káposzta virágzatát, és addig keverje őket, amíg egyenletesen el nem fedik a tésztát. Ezután kanalazza a káposzta szeleteket a serpenyőbe, és kevés olajon süsse meg. Tálaljuk a főtt fűszeres karfiolt bármilyen édes mártással.
Karfiol tejfölös tésztában
Szükséged lesz:
- 1 fej karfiol;
- 2 tojás;
- 5, 5 evőkanál. Liszt;
- 2 evőkanál tejföl;
- só és bors ízlés szerint.
Szabaduljon meg a káposzta fejében levő levelektől és száraktól, és távolítsa el a mitesszereket is. Helyezzük a zöldséget egy fazék vízbe, sózzuk, forraljuk fel, főzzük 15 percig. Késsel ellenőrizze a készültséget, ha erőfeszítés nélkül belép, kapcsolja le a hőt.
A tészta elkészítéséhez keverje össze a lisztet, a tejfölt, a sót és a borsot egy tálban. Az eredménynek krémes masszának kell lennie. Ha túl folyós, adj hozzá egy kevés lisztet.
A főtt káposztafejet ossza szét virágzatra, próbálva egyenletessé tenni őket. Tegye a serpenyőt tűzre, és adjon hozzá olajat. Minden virágzatát tésztába mártja, hogy minden oldalról jól telítődjön, és azonnal tegye a káposztát a serpenyőbe. Aranybarnára sütjük.
Ahhoz, hogy finomságot adjon az ételhez, külön elkészíthet krémes mártást, vagy egyszerűen vajat tehet a kész káposztába, nagyon ízletes és kielégítő lesz.
Sütőben sült karfiol fűszeres tésztában
A karfiolt a sütőben krémben, darált hússal, sajttal és egyéb adalékokkal sütheti. De egyszerű és ízletes, ha a sült káposztát fűszeres tésztában készítjük felesleges olaj hozzáadása nélkül. Ehhez az ételhez saját speciális mentamártás tartozik.
Szükséged lesz:
- 1/2 csésze liszt
- 2 tojás;
- 1/2 csésze kenyérmorzsa
- 1/2 tk. só és sütőpor;
- 1/4 teáskanál. őrölt kömény, cayenne paprika, kurkuma, őrölt fekete bors, indiai fűszer "Garam Massala";
- 1 evőkanál. egy kanál citromlé;
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- 1/2 csésze ásványvíz.
A szószhoz:
- 1 chili paprika;
- 1 nagy csomó koriander
- 10 mentalevél;
- 1 evőkanál. egy kanál citromlé;
- 2 evőkanál. kanál víz;
- 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj.
Készítsük elő a tésztát. Ehhez öntsük a lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá zsemlemorzsát, sütőport és sót. Dobja fel és adjon hozzá köményt, kurkumát, cayenne-t és fekete paprikát, valamint Garam Massalát.
Öntsön ásványvizet, citromlevet és növényi olajat ebbe a keverékbe. 2 tojásfehérjét külön habosra verünk, óvatosan helyezzük a tésztába, és keverjük össze. Melegítsük elő a sütőt 240 C-ra.
A káposzta virágzatait tésztába mártjuk, beleforgatjuk a maradék zsemlemorzsát és kivajazott tepsibe helyezzük. Helyezze a tepsit előmelegített sütőbe 20 percre.
Ez idő alatt készítsük el a mártást. Ehhez keverje össze egy turmixgép tálban a chili paprikát, egy csomó koriandert és mentalevelet, aprítson fel mindent a készülékben. Adjunk hozzá citromlevet, növényi olajat és vizet, és mindent pürésítsünk.
Fedjük le a mártást és tegyük hűtőbe. Tálalás előtt tegye a sütőben sült káposztát egy tálra, és menta mártással tálalja.
A karfiol fokhagymás majonézes tésztában történő sütése
Szükséged lesz:
- karfiol - 1 fej;
- tojás - 2 db.;
- fokhagyma - 1-2 gerezd;
- majonéz - 3 evőkanál;
- liszt - 3-5 evőkanál.;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj;
- bors ízlés szerint.
Szedje szét a káposztát virágzattá, öblítse le folyó vízben és forralja 5 percig. Törje a tojásokat külön csészébe, adjon hozzá majonézt, sajtón kinyomott fokhagymát, ízlés szerint sót és borsot.
Mindent alaposan keverjen össze, és kezdje hozzá apránként a liszt hozzáadását és keverését. Addig adjuk hozzá, míg végül egy tejfölös állagú massza nem lesz. A liszt végső mennyisége eltérhet a receptben feltüntetettől, elsősorban a nedvességtartalmától függ.
A káposzta szeleteket tésztába mártjuk, és serpenyőben közepes lángon nagy mennyiségű növényi olajban aranybarnára sütjük.
Karfiol tésztában sör
Ennek a receptnek a tésztája nagyon szellős.
Szükséged lesz:
- 1 kis fej karfiol
- 1/2 pohár sör
- 2 tojás,
- só ízlés szerint
- 2 evőkanál. evőkanál liszt.
Először készítse elő a káposztát, szedje szét a káposzta fejét virágzattá, forralja 2-3 percig forrásban lévő vízben, és szűrőedényben dobja el.
Tészta elkészítéséhez keverjen egy fél pohár sört ízlés szerint egy mély edénybe, szakítson ott 2 tojást és adjon hozzá 2 evőkanál lisztet. Óvatosan keverje újra habverővel. Ez elég egy kis káposztafej megsütéséhez.
A káposztát szokás szerint kis lángon megpirítjuk, a virágzatokat a tésztába mártva, serpenyőben minden oldalról aranybarnára fordítva.
Karfiol tésztában tojás nélkül
Ez a tészta tojás nélkül van, de tejjel. Ha teljesen sovány vagy vegetáriánus lehetőséget szeretne, használjon szójatejet a szokásos tehéntej helyett.
Szükséged lesz:
- 1/2 csésze tej
- 1/2 pohár vizet
- 1 fej káposzta;
- őrölt bors és ízesítők ízlés szerint.
Szedjük szét a káposzta fejét, és forraljuk a káposzta virágzatát sós vízben 5-6 percig.
Készítsük elő a tésztát. Ehhez keverje össze a tejet vízzel, sózza meg ízlés szerint a keveréket, adjon hozzá őrölt borsot és kedvenc ízesítőit. Öntsön lisztet a folyadékba, és keverje addig, amíg palacsintaszerű állagot nem kap.
A megfőtt káposzta virágzatokat tésztába mártjuk, és egy serpenyőben jól felforrósított olajba tesszük, a virágzatokat aranybarnára sütjük. A káposzta íze olyan jó, mint a tojásos tésztában.
