Jó minőségű hús, különösen marhahús vásárlása nagyon nagy kihívást jelenthet. A marhahús minősége sokkal jobban különbözik, mint más típusú húsoké. Sajnos a megbízható helyi hentesüzletek bezárnak, és a vásárlók néha kénytelenek a szupermarketek korlátozott választéka közül választani.
Utasítás
1. lépés
A jó marhahúsnak ropogós, mélyvörös színe van. A szín jól jelzi a hús minőségét. Ügyeljen arra, hogy a normál bíbor darabokat válassza, ne az elavult és sötétvörös darabokat.
2. lépés
A friss húsnak tapinthatónak kell lennie. Ha húst vásárol a szupermarketből, győződjön meg róla, hogy tapintással érzi, hogy a hús elég szilárd legyen. A friss húsnak keménynek kell lennie, de adjon, de ne legyen puha. A sovány marhahús annak jele, hogy ízesítőt vagy tartósítószert adtak hozzá.
3. lépés
A marhahús csomagolásán mindig ellenőrizze a lejárati dátumot. Óriási előny, ha a marhahúst egyenesen leveheti a pultról. Ha azonban már csomagolt húst kell vásárolnia, akkor a legjobb, ha gondosan ellenőrzi a csomagolást. Először ellenőrizze a lejárati dátumot. Soha ne vásároljon olyan húst, amely régi dátumú. Ezután ellenőrizze, hogy a csomag sérült-e. Kerülje a műanyagba csomagolt marhahús vásárlását.
4. lépés
Keressen csontokat és zsírokat a húsban. A marhahús rostjai közötti fehér részeket márványozásnak nevezzük. Minél fehérebbek a részek, annál magasabb a zsírtartalom az adott vágásban. Ez befolyásolja a marhahús ízét. Minél több márványos, annál szaftosabb és finomabb a marhahús.
