A makréla nagyon egészséges és ízletes tengeri hal. Nagyon gazdag foszforban és omega-3 zsírsavakban. A sózás módja nem különbözik a jól ismert heringtől. Számos meglehetősen egyszerű recept létezik arra vonatkozóan, hogyan lehet otthon finom ízű és gyors savanyúságot okozni.
Szükséges
- A főzés legegyszerűbb módja a száraz sózás.
- - fekete szegfűbors 5 db,
- - szegfűszeg 5 db,
- - őrölt koriander 0,5 teáskanál,
- - Babérlevél,
- - őrölt fekete bors 5 gr,
- - száraz mustár a kés hegyén,
- - só, cukor 1 evőkanál. l.
- - ecet 70% -1 teáskanál,
- - növényi olaj 3 evőkanál. l.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el az uszonyokat, vágja le a fejét, a farkát. Ezután válassza le a bőrt, távolítsa el a beleket és a csontokat.
Vágja a filét több darabra.
2. lépés
Keverje össze az összes fűszert egy edényben, és mártsa bele a filé darabokat mindkét oldalába ebbe a keverékbe. Ezután tegye őket egy széles fenekű zománcozott serpenyőbe. A tetejére öntjük a fűszerek és a növényi olaj többi elegyét, és 72 órán át hidegben hagyjuk.
3. lépés
Ezután vegye ki a darabokat, húzza le a felesleges sót és a fűszereket. A sózástól nem kell tartani, a halak csak a szükséges mennyiséget veszik fel. Tálaljuk szépen salátalevelekkel, ecetes hagymakarikákkal vagy gyógynövényekkel.
