A marokkóiak ugyanúgy szeretik a sózott citromot, mint az oroszok a sózott uborkát. Salátákhoz, harapnivalókhoz, húsos ételekhez használják. A nagykövetnek számos lehetősége van, fontolja meg a klasszikusat.
Szükséges
- - citrom 8 db.;
- - tengeri só 4 evőkanál;
Utasítás
1. lépés
Készítsen üvegeket a jövőbeni sózott citromhoz. Öblítse le és sterilizálja őket az Ön számára megfelelő módon.
2. lépés
A citromot alaposan mossa le meleg folyó vízben. Vágja mind a négy gyümölcsöt negyedekre, hogy ne essenek szét. Ne nyomja a kést a végéig. Megszórjuk az ékeket tengeri sóval. Minden citromhoz egy kanál só tartozik. Nyomja vissza a citromot eredeti állapotukba, és helyezze szorosan steril üvegekbe. Zárja le az üvegeket steril fedéllel. Hagyja őket 3 napig, ez idő alatt a citrom felszabadítja a levét.
3. lépés
A citrom második részéből nyomja ki a levet. Nyissa ki a citromüvegeket a megadott idő után, nyomja le a sózott gyümölcsöket. Ekkorra a citrom puha lesz, és megnyomásakor jól megvastagszik. Adjon hozzá levet, töltse ki az üreget az üveg tetejéig. Csukja vissza az ételedényeket, és hagyja őket egy hónapig.
4. lépés
Ebben az időszakban a citrom elveszíti keserűségét és savfeleslegét. Finomított aroma és frissesség megmarad.
5. lépés
Használat előtt távolítsa el a pépet minden egyes ékből, és öblítse le a héját a sóból. Megesik, hogy a lé hiányából penész képződik egy üveg citromban. Ne féljen tőle, elég a darabokat jól öblíteni, és a jövőben használni a terméket. A sózott citromot legfeljebb egy évig tárolhatja a hűtőszekrényben.
