Az étel neve a tervezni kívánt igéből származik, és az északi népektől származott hozzánk. Ez frissen fagyasztott és vékonyra szeletelt nyers hús, leggyakrabban különféle halak. Olajjal és fűszerekkel szolgálják fel, amelyek hangsúlyozzák a hal ízét. De több összetevős receptek is lehetségesek, mint ez.
Szükséges
- - harcsafilé - 300 gramm;
- - szardella - 4 darab;
- - parmezán sajt - 30 gramm;
- - csirke tojás - 3 darab;
- - rozskenyér - 4 szelet;
- - kukorica saláta - 20 gramm;
- - tej - 50 milliliter;
- - lilahagyma - 1 darab;
- - olívaolaj - 50 ml;
- - növényi olaj - 50 milliliter;
- - vaj - 30 gramm;
- - mustár - 30 gramm;
- - mustármag - 5 gramm;
- - citrom - 1 darab;
- - kapor - pár gally;
- - kapribogyó - 2 darab;
- - olajbogyó - 2 darab;
- - cukor, só és fekete bors - preferencia szerint.
Utasítás
1. lépés
Helyezze a harcsa filét egy zacskóba vagy műanyag csomagolásba a szagok elkerülése érdekében, és tegye a fagyasztóba. A hús megkötése után vékony, szinte átlátszó szeletekre kell vágni. A legjobb módszer erre egy szeletelő.
2. lépés
Most olyan szószt kell készítenie, amely hangsúlyozza a hal ízét. Ehhez a turmixgépben keverjen össze egy sárgáját, citromlevet, vajat és olívaolajat, adjon hozzá ízlés szerint cukrot. Keverjünk össze egy keveset. Helyezzen mustárt, magjait és szardelláját. Verje nagy sebességgel simára.
3. lépés
Melegítse fel a sütőt 250 fokra. Fedje le a kiválasztott tepsit sütőpapírral. Vágja le a kérget a rozskenyér szeleteiről. Kenje meg mustárral és terítse ki egy tepsire. 5 percig sütjük. Ez idő alatt szükséges egy omlett elkészítése sózott tojásból és tejből. Vajban megsütjük.
4. lépés
Marad az étel szép kiszolgálása. Ehhez az adagolt lemez felét kenje meg az elkészített mártással. Tegyen rá harcsafilét két sorban, és szórja meg citromlével. A másik felére tegyen mustáros pirítóst, a végén omlettet.
Díszítésre vágja a hagymát karikákra, olajokat és kapribogyókat felére vagy szeletekre. Tegyen mindent egy edényre, és helyezzen egy szelet citromot, gally salátát és kaprot a szélére. Fűszerezzük sóval és borssal, ha szükséges.
