Az illatos és kielégítő lazacpecsenye sokak íze lesz. Ez az étel tökéletes ebédre vagy vacsorára, minden szószhoz és snackhez jól passzol. A lazac steaket spenóttal és finom tejszínes mártással szolgálják fel.
Szükséges
- - 100 ml csirkehúsleves;
- - 150 g friss lazacfilé;
- - 11 ml citromlé;
- - 50 g friss spenót;
- - 80 g száraz fehérbor;
- - 10 g kurkuma;
- - 1 darab hagyma;
- - 15 ml napraforgóolaj;
- - 100 ml alacsony zsírtartalmú tejszín;
- - 5 ml olívaolaj;
- - 1 g friss ramarin;
- - 5 g rózsaszín bors;
- - 1 g száraz kakukkfű;
- - 1 g száraz fokhagyma;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Először készítse el az aromás olajat az edényhez. Ideális esetben néhány órára van szükség a megfelelő áztatáshoz, de tálalás előtt meg is főzheti, nem lesz kevésbé finom. Egy kis pohárban, lehetőleg egy pohárban keverjen össze 5 ml olívaolajat és 5 ml napraforgóolajat. Keverje meg és adjon hozzá friss rozmaringot. Ezután rózsaszín paprika, kakukkfű és fokhagyma. Alaposan keverje meg a keveréket, öntsön egy kis serpenyőbe, és folyamatosan keverje, forralja fel, vegye le a tűzről és hagyja kihűlni. Helyezze hűvös helyre a keverék infúziójához.
2. lépés
Ezután készítsen finom krémes mártást a halak számára. Ehhez mossa meg és hámozza meg a hagymát. Vágja le a hagymát a lehető legvékonyabb tollakra, és növényi olajban aranybarnára sütje. Lassan adjunk hozzá bort, majd tejszínt, keverés közben forraljuk fel. Ezután kissé csökkentse a tűzhely hőjét és 10-15 percig párolja a mártást. Keverje össze a keveréket, hogy ne égjen el. Vegye le a mártást a tűzhelyről, és adja hozzá a kurkuma és a citromlevet, ízlés szerint sót. Szűrje le a mártást egy kis szitán vagy cheesecloth-on egy kis tálba.
3. lépés
Maga a steak elkészítéséhez jobb friss rózsaszín lazacot használni. Ha fagyasztottan használ, főzés előtt olvassa fel megfelelően. Süssük a lazacot, enyhén sózzuk aromás olajban 3-4 percig mindkét oldalon. Tegyük egy lapra, adjunk hozzá citromlevet, és süssük a sütőben 7-10 percig 180 fokon. Melegítsük fel a csirkehúslevet, és keverjük hozzá a tejszínes szószt. Öntsük a mártást egy széles peremes tányérra, rendezzük el a spenótleveleket, és tegyük a megfőtt lazac steaket.
