Hazánkban a pörkölt stratégiai terméknek számít, mivel a húskonzervek hosszú ideig hűtőszekrény nélkül tárolhatók, bármikor készen állnak az étkezéshez. De az utóbbi időben egy konzervdobozban egyre gyakrabban találhat rossz minőségű terméket, amely szójafehérjét vagy porc- és erekzárványokat tartalmaz. Néhány egyszerű szabály segít a vevőnek a jó pörkölt kiválasztásában.
Csomagolási állapot
Kényelmes egy üvegedényben pörköltet választani, amely lehetővé teszi a tartalom alapos megvizsgálását. Minőségi terméknél a húsdarabok jól láthatók az üvegen keresztül. Sötétvörösnek, a levének, amelyben lebegnek, barnásnak kell lennie. A kiváló minőségű pörköltet általában meglehetősen nagy szilárd sárgás vagy fehér zsírréteg borítja.
Ügyeljen arra, hogy maga a doboz állapota tiszta legyen, foltok nélkül. A fedél külső oldalán nem lehet rozsda nyom, valamint a litográfiai, lakk- vagy zománcbevonat sérülése (kisebb hibák csak a varratvarrat területén megengedettek).
A polcokon sokkal gyakrabban megtalálható pörkölt, dobozokba csomagolva. A csomagolás megjelenése alapján megítélhető a tartalmuk állapota és minősége. Forgassa a kezébe. Ha valamilyen alakváltozás tapasztalható, jobb tartózkodni a vásárlástól, mivel ha a lap megsérül, akkor a cinket, ónt és nikkelt tartalmazó belső bevonat sérül. Lenyelésük mérgezést okozhat. Ezenkívül a duzzadt tanúsíthatja a termék romlását.
Összetételre vonatkozó információk
A nyomtatás közvetlenül a fémlemezre jó jel. Ez a művelet technikailag bonyolult, és főleg állami tulajdonú húsfeldolgozó üzemekben alkalmazzák. A papírcímkét a teljes területére kell ragasztani. Ha a címkét ragasztószalaggal rögzítik, csak néhány csepp ragasztóval rögzítik vagy hiányzik, akkor kételkedhet a pörkölt minőségében.
A csomagolástól függetlenül ne tárolja a pörkölt közvetlen napfényben. Ez a terméket a lejárati idő előtt elrontja.
A GOST szigorú betartásával készült pörköltet "Párolt sertéshúsnak" vagy "Párolt marhahúsnak" hívják. A TU felirat utalhat arra, hogy a gyártó eltér ettől a szabványtól. A legrosszabb eset az, hogy a fenti két címke nincs a bankon. Ugyanakkor a gyártó szándékosan elismeri, hogy terméke nem felel meg a meglévő szabványoknak.
A baromfipörköltet nem gyakran hamisítják, de sok bőrt és csontot tartalmaz.
Különleges rejtjel
A kiváló minőségű pörkölt a fedélen található információk alapján is azonosítható. Az első sor tartalmazza a termék gyártásának dátumát, a második - a választék számát és a műszak számát. A legmagasabb fokozatú konzerveknél a választék számával együtt (sertéshús esetében - 03, marhahús esetében - 01) a "B" betűt kell feltüntetni. Az utolsó sor az egyes gyártók kódját tartalmazza, amely számokból és betűkből áll. A "KP" jelentése az élelmiszeripar, az "A" - hús. A "K" betű gyümölcs- és zöldségtermesztést, "MS" - mezőgazdasági termelést jelent, érdemes elgondolkodni az ilyen jelekkel ellátott pörkölt minőségén.
