A párolt ételek lédúsak, megtartják eredeti formájukat, természetes színüket és illatukat. A legtöbb vitamin és ásványi anyag nem veszik el a főzés során. Ezért a gőzölést tartják a legegészségesebb főzési módnak. Párolt húsételeket még kisgyermekek és fogyókúrázók is fogyaszthatnak. Próbálja ki a párolt húsgombókat egy kiadós, mégis könnyű ebédhez.
Szükséges
-
- 500 g borjú;
- 1/5 csésze fehér rizs
- 1 nyers tojás
- 100 g fehér kenyér;
- 1 pohár tej;
- 1 hagymafej;
- 100 g kemény sajt;
- 1 evőkanál olívaolaj
- 100 g zöldhagyma;
- 100 g kapor;
- 200 g tejföl;
- só;
- őrölt feketebors;
- 2 gerezd fokhagyma.
Utasítás
1. lépés
A sovány borjúhúst apróra vágjuk, és daráljuk húsdarálóban. Annak érdekében, hogy a fasírtok lágyabbak legyenek, hagyja ki a darált húst kétszer vagy háromszor. Borjúhús helyett használhat csirkehúst vagy pulykahúst. Áztasson egy szelet fehér kenyeret a kéreg nélkül a tejbe 2-3 percig. A hagymát nagyon apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a kenyeret enyhén kinyomkodjuk és mindent hozzáadunk a darált húshoz. Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá egy nyers tojást és alaposan keverjük össze.
2. lépés
Öntsön vizet egy edénybe. Amikor a víz forr, adjunk hozzá sót a kés hegyén, és adjunk hozzá rizst. Főzzük a rizst félig főzve, próbáljuk meg nem főzni. Miután a rizs megfőtt, hagyjuk kihűlni, és adjuk hozzá a darált húshoz, majd alaposan keverjük össze. Körülbelül egy kis tojás méretű kerek húsgombókká formáljuk.
3. lépés
Öntsük a szükséges mennyiségű vizet a gőzölőbe, kenjük meg a pároló rácsokat növényi olajjal, és óvatosan tegyük ki a húsgombókat. Ne hagyja, hogy megérintsék egymást. Állítsa a pároló időzítőjét 35-40 percre.
4. lépés
Használjon szokásos serpenyőt és fémszitát, ha nincs gőzhajója. Tegyen egy edény vizet a tűzre, helyezzen egy megfelelő szitát az edény oldalára. Ügyeljen arra, hogy a rosta alja ne érje a vizet. Helyezze a húsgombókat óvatosan egy szitára, és fedje le fedővel. Forrásban lévő víz után főzzünk húsgombókat 30-35 percig.
5. lépés
Készítsük el a mártást, amíg a fasírtok főznek. Finoman aprítsa fel a zöldhagymát és a kaprot. Apróra vágjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a gyógynövényekhez. Adjunk hozzá alacsony zsírtartalmú tejfölt, egy kanál olívaolajat, sót, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés fekete borsot. Mindent alaposan keverjen össze, és tegyen egy szósztálba.
6. lépés
Külön tálaljuk a húsgombószt. Köretként jól működik a krumplipüré vagy a tészta. Ha a gőzölő több rétegből áll, a húsgombóccal egyidejűleg párolhat zöldségeket, például karfiolt vagy spárgababot.
