A téli napokon a forró, gazdag gyöngy árpaleves leves, lédús, gyengéd marhahús mellszárral kiváló étel, amely gyorsan felmelegít és táplál.
Szükséges
- - 2 liter víz;
- - 600 g marhahús a csonton;
- - 0,5 csésze gyöngy árpa;
- - hagyma;
- - sárgarépa;
- - 200 ml paradicsomszósz;
- - 2 babérlevél;
- - 4 gerezd fokhagyma;
- - 3 burgonya;
- - póréhagyma;
- - zellergyökér;
- - só;
- - fekete bors (borsó);
- - 30 g növényi olaj;
- - chili;
- - friss kakukkfű
Utasítás
1. lépés
Mivel az árpát sokáig főzik, a főzési idő csökkentése érdekében a gabonafélék alapos leöblítése után áztassa vízben több órán át vagy még jobb éjszakán át.
2. lépés
Reggel ürítse le a folyadékot, öblítse le újra az árpát. Készítsen marhahúslevest. Miután vizet öntött egy serpenyőbe, tegye bele a húst.
3. lépés
Amikor forr, csökkentse a lángot minimálisra, hogy a víz enyhén forrjon. A hab eltávolítása után adjunk hozzá babérlevelet, borsot, sót és főzzük, amíg a hús megpuhul.
4. lépés
Amíg a marhahús főz, ideje elkészíteni a zöldségeket. A póréhagymát karikára vágjuk.
5. lépés
Vágjon hagymát, burgonyát kockákra. A sárgarépát őröljük zellerrel egy durva reszelőn.
6. lépés
Adjunk növényi olajat a serpenyőbe. Sós sárgarépa hagymával és zellerrel aranybarnára.
7. lépés
Adjunk hozzá paradicsomszószt és póréhagymát, és főzzük kb.
8. lépés
Vegye ki a főtt húst a serpenyőből, szabadítsa ki a csontból és ossza fel apró darabokra.
9. lépés
Tegye a gyöngy árpát a húslevesbe. Főzzük kb. 30 percig, majdnem addig, amíg meg nem puhul. Ezután adjuk hozzá a burgonyát.
10. lépés
Forraljuk fel a levest, és pároljuk körülbelül 7 percig. A pirított zöldségek és a darált fokhagyma hozzáadása után főzzük további 5 percig.
11. lépés
Végül a húsdarabokkal, kakukkfűvel és chilivel. Forralás után 1-2 percig főzzük.
12. lépés
Öntsük a gazdag, aromás levest tálakba.
