A finom húsgombóc vörösboros mártással remek hétvégi étel. A legjobb sietség és felhajtás nélkül főzni, élvezve a folyamatot.
Szükséges
- Hozzávalók 40 húsgombóchoz:
- Húsgolyók:
- - 300 gr. darált marhahús és 200 gr. sertéshús;
- - hagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 2 ág petrezselyem;
- - sárgarépa;
- - 1 nagy tojás;
- - bors;
- - só;
- - zsemlemorzsa;
- - olivaolaj:
- Szósz:
- - hagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1 pirospaprika;
- - 1 sárgarépa;
- - póréhagyma szár;
- - 0,5 liter száraz vörösbor;
- - só, bors;
- - olivaolaj.
Utasítás
1. lépés
Tegye a darált húst egy nagy tálba. Vágja a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet, keverje össze a hússal. A sárgarépát finom reszelőn reszeljük le, keverjük össze a tojással és adjuk hozzá a darált húshoz. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá 2 evőkanál zsemlemorzsát, és a húst nagyon jól keverjük össze az összes hozzávalóval. Fedje le a tálat műanyag borítással, és tegye egy ideig a hűtőszekrénybe.
2. lépés
Ekkor készítse el a mártást: apróra vágott zöldségeket olívaolajon - vöröshagymát, fokhagymát, pirospaprikát, póréhagymát és sárgarépát pirítson meg. Só, bors. Amint a zöldségek színét megváltoztatja, töltse meg őket borral, keverje össze és hagyja egy kicsit elpárologni. Fedővel lezárjuk a leendő szószt, és 40 percig főzzük minimális hőfokon. Ha szükséges, töltsön fel egy kis vizet vagy húslevest. Őrölje le a mártást turmixgépben, térjen vissza a serpenyőbe, és főzze további 10 percig.
3. lépés
Kivesszük a húst a hűtőszekrényből, elegendő mennyiségű olívaolajat melegítünk egy serpenyőben. Húsgombócokat formázunk, enyhén feltekerjük őket zsemlemorzsába és elküldjük a serpenyőbe. A kész húsgombókat réselt kanállal kivesszük, és papírra tesszük, hogy az üveg felesleges olaj legyen.
4. lépés
A húsgombókat áttesszük a mártásba, összekeverjük és 15-20 percig hagyjuk. A húsgombókat forrón tálaljuk. Köretként burgonyapürét, salátákat vagy hasábburgonyát használhat.
