A csirke csirkét a szovjet éttermek egyik legnépszerűbb fogásának tartották. A legfinomabb, különleges módon sült csirkefilé annyira megszerette, hogy sokan otthon kezdték főzni ezt a finomságot. És akkor nem meglepő, mert a kijevi szelet minden körethez alkalmas, és díszíteni fogja az ünnepi asztalt.
Szükséges
- - csirkemell, hámozott és nyúzott (filé) - 2 db.;
- - kiváló minőségű vaj 82% zsírtartalommal - 100 g;
- - friss kapor - 1 csomó;
- - csirke tojás - 2 db.;
- - tej - 1 evőkanál. l.;
- - liszt kenyérhez;
- - zsemlemorzsa;
- - növényi olaj sütéshez - 0,5 l;
- - őrölt feketebors;
- - só;
- - mély serpenyő vagy pörkölt.
Utasítás
1. lépés
Főzés előtt fél órával vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékleten feküdjön és jól megpuhuljon. Öblítse le a friss kaprot folyó víz alatt, és aprítsa fel finomra. Keverjük össze a lágy vajat kaporral. Ízlés szerint adjunk hozzá sót a keverékhez, és tegyük a fagyasztóba.
2. lépés
Osszuk a csirkemelleket nagy és kis filékre. Egy nagy filében késsel végezzen hosszanti vágást, és nyissa ki, hogy könyvszerű alakot alkosson. Kalapács segítségével verje le az összes filét. Dörzsölje meg őket mindkét oldalon enyhén fekete borssal és sóval.
3. lépés
Vegye ki a fagyasztott vaj és kapor keveréket a mélyhűtőből, és ossza fel. Helyezze mindkét felét egy nagy filére, tetejére helyezze a bélszínt és formázzon tekercset. Fontos részlet: a filének a lehető legszorosabban kell illeszkednie a töltelékhez, hogy elkerülje az olajszivárgást a sütési folyamat során. Csavarja be a kész szeleteket fóliával, és tegye a fagyasztóba 20 percre.
4. lépés
Amíg a szelet megdermedt, készítsen nekik egy tésztát. Törje a csirketojásokat egy külön tálba, és adjon hozzá tejet. A keveréket villával felverjük. Készítsen lisztet és zsemlemorzsát, hogy sütés közben minden kéznél legyen. Kapcsolja be a sütőt, a hőmérsékletet 200 fokra állítva.
5. lépés
Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe. Annyi legyen belőle, hogy teljesen ellepje a szeleteket. Az olajat felforraljuk. Vegye ki a szeleteket a fagyasztóból, és vegye ki belőlük a fóliát. Sütés előtt a szeleteket lisztbe kell forgatni, majd tejbe és tojástésztába mártani, és kenyérmorzsába mártani. Ezután azonnal megismételjük a folyamatot - először tésztába, majd kekszbe süllyesztjük.
6. lépés
Mélyen sütjük a pogácsákat mindkét oldalán aranybarnára. Miután a pogácsákat megsültük, tegyük egy tepsibe, és előmelegített sütőben főzzük 5 percig.
