A sült csirke főzése egyszerű kérdés, és az eredmény nem lesz rossz. De ne felejtsd el, hogy a csirkéből igazi finomságot készíthetsz, csak össze kell kötned a fantáziát és a vágyat.
Szükséges
-
- Fokhagymás sült csirke esetében:
- csirke (kb. 1,5 kg);
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 teáskanál só;
- 1 tk őrölt feketebors;
- 5 evőkanál. l. napraforgóolaj.
- Sült csirke mézzel és cayenne borssal:
- 1-1, 2 kg csirke;
- 100 g folyékony méz;
- 2 evőkanál. l. almaecet;
- 200 g liszt;
- 2 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
- 2 teáskanál őrölt cayenne bors;
- 2 tojás;
- 50 ml zsírmentes krém;
- 150 ml növényi olaj;
- só
- ízlés szerint frissen őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Sült csirke fokhagymával Öblítse le a csirkét folyó hideg víz alatt, részekre vágva: szárnyak, lábak és combok ketté, mell 4 részre, vissza 3-4 darabra. Vágja le a zsírt, de ne távolítsa el a bőrt, csak levághatja. A darabokat minden oldalról sóval és borssal dörzsölje, szorosan tegye egy tálba, és tegye hűtőbe 10 percre.
2. lépés
Melegítsen elő egy serpenyőt, öntsön 4-5 evőkanál finomított növényi olajat, várja meg, amíg az olaj felforr, és azonnal tegyen bele néhány darab csirkét, bőrrel felfelé. Süsse közepes lángon 10-15 percig, ellenőrizze, hogy a darabok nem tapadnak-e a serpenyőbe, mozgassa őket egyik helyről a másikra, nehogy megégjenek. Fordítsa a szeleteket bőrfelülettel lefelé, és főzze további 10-15 percig, időnként megkeverve. Csökkentse a hőt, ha a csirke égni kezd.
3. lépés
Hámozzon meg 3 gerezd fokhagymát, törje össze egy fokhagymaprésben, vagy aprítsa fel nagyon finom késsel. Mindegyik csirkecombot megkenjük fokhagymával, és lassú tűzön, 3-4 percig lefedve pároljuk. A fokhagymával kikent darabokat fordítsa lefelé, és további 3-4 percig pépesítse.
4. lépés
Sült csirke mézzel és Cayenne borssal Öntsön két evőkanál almaecetet egy tálba, adjon hozzá 100 ml folyékony mézet, és turmixolja simára, ezt megteheti keverővel vagy habverővel.
5. lépés
Öblítse le a csirkét hideg vízben, vágja le a zsírt (a bőrt is eltávolíthatja, ha nem tetszik). Vágjuk a csirkét egyenlő részekre, tegyük egy tálba vagy fazékba, és tegyük a tetejére a pácot - ecet és méz keverékét. Zárja le a fedelet és tegye hűtőbe 3-4 órára. Körülbelül óránként keverje meg a csirkét.
6. lépés
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a zsemlemorzsát és a cayenne-borsot, és keverjük össze. Öntsük a kihűlt tejszínt egy másik edénybe, adjunk hozzá két tojást és kissé habverővel. A keveréknek szilárdnak, könnyű buborékokkal kell rendelkeznie.
7. lépés
Vegyünk egy vastag fenekű serpenyőt, és 150 ml növényi olajat melegítsünk legfeljebb 150 ° C-ra. Távolítsa el a csirke darabokat a pácból, szárítsa meg papírtörlővel, mindegyik darabot mártsa bele a tojás és tejszín keverékébe, ízlés szerint sóval és borssal ízesítse, majd forgassa bele a lisztet, a zsemlemorzsát és a cayenne bors keveréket.
8. lépés
Helyezze a darabokat (először a lábakat, a combokat, a szárnyakat) egy serpenyőbe, és 5-7 percig sütje mindkét oldalon, amíg szép világos arany kéreg nem képződik. Csökkentse a hőt, és további 5-6 percig főzze, amíg megpuhul. Ezután ugyanúgy főzze meg a fehér húst és vissza. Süssük őket 3-4 percig mindkét oldalon, majd lassú tűzön további 2-4 percig.
