Senki sem kételkedik abban, hogy a hal hasznos. Testünk számára annyira szükséges jódot és más fontos aminosavakat tartalmaz. Ezért mindezen hasznos anyagok megőrzése érdekében jobb párolni vagy sütni a halat.
Hozzávalók:
- friss hal - 1 kg;
- növényi olaj - 100 g;
- paradicsompüré - 200 g;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 2 db.;
- víz - 1, 2 pohár;
- cukor - 2 darab;
- só és bors ízlés szerint.
Halak, lehetőleg süllő - lehet csukát, tőkehalat, pontyot is hámozni, eltávolítani a beleket, a gerinc mentén kettévágni, legfeljebb 50 gramm tömegű apró darabokra vágni. Fűszerezzük sóval, megszórjuk szegfűborssal, és 2-3 órára hűtőszekrényben hagyjuk.
Egy serpenyőben jól lisztezett halszeleteket mindkét oldalán forró növényi olajjal pirítsunk aranybarnára. Hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel, adjunk hozzá cukrot és keverjük meg. Helyezze a halat egy kakas serpenyőbe, és fedje le paradicsommártással. Süssük 1, 5 - 2 órán át 150-180 fokos sütőben. Hidegen tálaljuk.
