A világ leghíresebb fahéjas tekercsét otthon nagyon könnyű elkészíteni! Biztosítom, hogy nemcsak rosszabbak, hanem jobbak is lesznek, mint a pékségekben felszolgáltak!
Szükséges
- A tesztre:
- - 250 ml tej;
- - 60 g vaj;
- - 1 tojás;
- - 3 evőkanál. Szahara;
- - 4 pohár liszt;
- - 3 evőkanál. meleg víz;
- - 1 evőkanál. vaníliás cukor;
- - 3/4 tk só;
- - 2 teáskanál száraz élesztő.
- Töltéshez:
- - 1 evőkanál. Szahara;
- - 4 teáskanál fahéj;
- - 45 g vaj.
- Krémes mázhoz:
- - 150 g krémsajt;
- - 50 g porcukor;
- - 2 evőkanál. tej.
Utasítás
1. lépés
A tészta készítéséhez szükséges tejet előzetesen távolítsa el a hűtőszekrényből, hogy az felmelegedjen szobahőmérsékletre.
2. lépés
A tej felét keverje össze vízzel és egy evőkanál cukorral. Adjon hozzá élesztőt, keverje össze és hagyja körülbelül negyed órán át, amíg egy élesztő "kalap" meg nem jelenik.
3. lépés
Megolvasztjuk a vajat és kihűtjük. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és egy tojást. Öntsük a tej második felét a keverékbe, adjunk hozzá sót, vaníliás cukrot, lisztet, a feljött élesztőt és gyúrjuk össze a tésztát.
4. lépés
A kész tésztát letakarja egy törülközővel, és kb. 40 percig meleg, huzatmentes helyre helyezi, amíg meg nem duplázódik.
5. lépés
Vegye ki a töltő vajat a hűtőszekrényből, és várja meg, amíg megpuhul. Keverje össze cukorral és fahéjjal.
6. lépés
Húzza ki az összeillesztett tésztát 30x40 cm-es, legalább 1,5 cm vastag téglalapra. Tegye a tölteléket a tésztára, és hagyjon egy kis helyet a szélén. A réteget feszes tekercsbe sodorjuk, és 4 cm széles darabokra vágjuk.
7. lépés
A sütőedényt kibéleljük sütőpapírral vagy zsírral, és megszórjuk liszttel. Tegye bele a zsemléket, és hagyja még kb. 20 percig a bizonyításig. Közben tegye a sütőt 190 fokosra.
8. lépés
Küldje a zsemléket fél órára a forró sütőbe. Miközben sütnek, keverjük össze az összes habosítót.
9. lépés
Amint kihúzza a zsemlét a sütőből, azonnal fedje le őket krémes cukormázzal és tálalja - az ilyen pékáruk jó, csak melegen!
