A szorbettet hihetetlenül könnyű elkészíteni, de mégis némi türelmet igényel. Óránként keverni kell, és egész éjjel lefagy.
Szükséges
- - 300 g eper
- - 1 citrom
- - 75 g cukor
- - 2 szár menta
Utasítás
1. lépés
Az epret megmossuk, megtisztítjuk a zöld csészelevélből és kb. 3 mm-es szeletekre vágjuk. Hagyj pár bogyót díszítésre.
2. lépés
A szeletelt epret fazékba vagy tálba fektetjük, és cukorral letakarjuk. Adjunk hozzá citromlevet és 25 ml vizet. Annak érdekében, hogy az eper lé és cukor legyen, hagyja őket legalább tizenöt percig.
3. lépés
Három-négy percen belül az epret turmixgépben simára főzzük. A teljes egységesség érdekében a tört epret szitán át lehet engedni. De ez teljesen opcionális. Néhány ember a szűretlen szorbitot részesíti előnyben.
4. lépés
Az eperpürét egy tágas edénybe öntik, hogy egy vékony réteget terítsen az egész aljára. A tartályt körülbelül egy órára a fagyasztóba tesszük. Fagyasztás után a szorbitot eltávolítják a fagyasztóból, villával összekeverik a jég megtörését és a szorbit levegővel való telítését. A villa helyettesíthető egy merev habverővel. A szorbitot visszahelyezik a fagyasztóba. A szorbit keverési eljárást háromszor ismételjük, óránként. A szorbitot ezután egy éjszakán át a fagyasztóban hagyják.
5. lépés
Tálalás előtt sorbetgolyókat kell formálnia egy evőkanállal, tálkákba vagy tányérokra tenni, több szeletre osztott eperrel és finomra vágott friss mentával díszíteni.
