A folyón vagy a tónál pihenve mindig kellemes élvezni a frissen kifogott halakat. Az ételek változatossága csak attól függ, hogy mit hoztál magaddal főzéshez. És mi mást használhat fel a kéznél lévő anyagokból. Az aromás halászlé mellett a halakat egy speciális füstölőházban füstölhetjük, serpenyőben vagy fémlemezben megsüthetjük, és szénen különböző módon süthetjük.
Szükséges
-
- Fül (a termékek tetszőleges aránya):
- keménykalap;
- friss hal;
- krumpli;
- köles;
- sárgarépa;
- hagyma;
- só
- bors
- ízlés szerint zöldek.
- Füstölt hal:
- fémdoboz dohányzásra;
- friss hal;
- éger fűrészpor;
- só, bors.
- Halak fóliában vagy agyagban:
- friss hal;
- fólia vagy agyag;
- só és citrom;
- hagyma.
Utasítás
1. lépés
Fül Tisztítsa meg a kis halakat. Nyissa ki a hasát, óvatosan távolítsa el az kopoltyúkat és a beleket az epehólyaggal. Öblítse le a halat és tegye az edénybe. Töltsön meg hideg vizet, és akassza az edényt a tűz fölé. A halaknak kb. 20 percig kell forralniuk, ha van még kicsi haluk, és még egy kis idő, szűrjük le a húslevest, és tegyünk bele egy friss halmennyiséget. 20 percig ismét lógjon a tűz felett.
2. lépés
Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. A burgonyát vágjuk nagy darabokra, a sárgarépát karikákra, a hagymát apróra vághatjuk vagy karikára vághatjuk.
3. lépés
Szűrjük le a kész húslevest. Tegyen bele burgonyát, sárgarépát és egy kis köleset. Adjunk hozzá fekete és szegfűborsót, babérlevelet. Lógjon a tűz fölött. Amikor a burgonya készen áll, adjunk hozzá nagy hal darabokat a halászléhez, és hagyjuk még 15 percig főzni. 5 perccel a főzés vége előtt megsózzuk a halászlét és hozzáadjuk a hagymát.
4. lépés
Füstölt hal Vágjon friss halat. Húzza ki az összes belsejét és vágja le a kopoltyúkat. Dörzsölje meg minden oldalát sóval és borssal, és hagyja pár órán át sózni.
5. lépés
Helyezzen égerfűrészt a dohányzó fiók aljába. Nedvesítse meg őket enyhén vízzel. Helyezzen egy fémrácsot vagy friss rudakat a fűrészpor tetejére. Helyezze az elkészített halat a rudakra egy rétegben. Ha sok a hal, akkor készítsen egy újabb rácsot a rudakból, és tegyen egy újabb halréteget.
6. lépés
Zárja le szorosan a dohányzót fedéllel, és tegye a tűzre a tűzbe. Állítsa be a fűtési szintet úgy, hogy szénnel dobja egy fémdoboz alá. 20 perc múlva távolítsa el a dohányzót, és ellenőrizze a halakat. A dohányzáshoz általában 30-40 perc elegendő. De ez a tapasztalattól, a hal nagyságától és a tűztől függ.
7. lépés
Hal fóliában Hámozza meg a hal tetemeit. Távolítsa el belőlük a belsejét. Ne kaparja le a mérleget. Öblítse le és sózza meg a halakat kívül-belül.
8. lépés
Helyezzen apróra vágott hagymát és citrom éket a hasába. Csavarja be a hasított testet szorosan fóliába, vagy takarja le vastag réteg puha agyaggal.
9. lépés
Az elkészített halat temesse el forró szénbe. Gyújts egy kis tüzet a tetején. Fél óra múlva elkészül a hal. A pikkelyek fólián vagy agyagon maradnak, és a halak saját levében kerülnek ki.
