A kebabhoz készített pác citruslé, fehérbor és friss kakukkfű nagyszerű kombinációját tartalmazza. Kaliforniai paprika szeletekkel, négyzet lilahagymával és tavaszi lédús meggyparadicsommal főzve ez a shish kebab lesz az évszak csúcspontja.
Szükséges
- - 2 evőkanál olívaolaj;
- - ¼ pohár száraz fehérbor;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 1 szaftos grapefruit;
- - 1 evőkanál friss kakukkfűlevél;
- - ½ lilahagymafej;
- - 1 font marhahús filé;
- - 2 bolgár sárga paprika;
- - 400 gr cseresznyeparadicsom.
Utasítás
1. lépés
A marhahúsos kebab receptje valakinek nem a legsikeresebb ötletnek tűnik, mert a kebabokat hagyományosan sertésből vagy bárányból sütik. De érdemes kiválasztani a megfelelő vágást, és legalább egyszer kipróbálni egy ilyen kebabot, mivel minden kétség megszűnik. A grillezésre szánt húsnak nem csak frissnek kell lennie, hanem zsírral is. Az oldalak vagy a belső combok működnek a legjobban.
2. lépés
Készítsen elő egy kebabpácot. Keverje össze egy tálban az olívaolajat, a száraz bort, a hámozott és a darált fokhagymát, a grapefruitból préselt gyümölcslevet és a kakukkfű leveleit. A pácot villával kissé felverjük. Vágja darabokra a húst 2, 5-3 centiméteres oldallal. Helyezze a marhahúst egy tálba, és fedje le a pác felével, alaposan keverje össze, hogy mindegyik darab minden oldalról be legyen vonva. Jó ötlet, ha a kebabot szűk műanyag cipzáras zacskókban pácoljuk az élelmiszerek tárolásához. Ez a táska jól megrázható a tökéletes fedés érdekében. Hűtőbe tesszük a húst és a maradék pácot. A marhahúst 1 órán át pácoljuk.
3. lépés
A fa nyársakat előzőleg áztassa vízben. Készítsen grillt vagy grillezőt. Távolítsa el a nyársakat a pácból és a nyársból, felváltva hagymadarabokkal, borssal és koktélparadicsommal. Tegye a kebabot a grillre vagy a keményítőre, ecsetelje a pácot szilikon ecsettel, fordítsa meg. Grillezzük a kebabot kb. 10 percig az egyik oldalon, ecsettel pácoljuk meg és fordítsuk meg. Tálaljuk salátával és különféle szószokkal. Élvezze az aromás húsokat, a zamatos paradicsomot, a ropogós hagymát és a paprikát.
