Tavasszal és nyáron a barbecue nemcsak népszerű, hanem kiadós étel is. Nagyon sok főzési lehetőség van. Ha szereti kombinálni a sertéshúst és a fűszereket, akkor mindenképpen próbálja ki ezt a pácot. A recept további előnye a hús legkényesebb íze.
Szükséges
- –Sertéshús vagy antrekóta pép (1400 g);
- - bors (25 g);
- –Lépcsők (4-5 levél);
- - koriandermag (10 g);
- –Durva só (7 g);
- –Édes paprika (15 g);
- –Kurkuma (5 g);
- - mustármag (3 g);
- - zira (6 g);
- - hagyma (2-3 db);
- - fokhagyma (2-3 fej);
- –Szójaszósz (2, 5 evőkanál);
- - bor- vagy almaecet (30 ml);
- - növényi olaj (45 ml).
Utasítás
1. lépés
Vegyünk sertéshúst, öblítsük le hideg víz alatt, és vágjuk darabokra. Ha az entrecotákat választotta, akkor csak vágja végig a csontot. Fontos, hogy minden húsdarabon legyen egy réteg szalonna. Ettől a shish kebab szaftosabb lesz.
2. lépés
Tegye az összes fűszert és durva sót egy mozsárba. Vegyünk egy speciális fából készült mozsarat, és aprítsuk apróra. Egy másik lehetőség az, hogy a fűszereket turmixgéppel őröljük meg.
3. lépés
Tegye a húst egy mély tálba, mindegyik réteget meghintve fűszeres keverékkel. Hagyja kicsit főzni. Ezután öntse a szükséges mennyiségű ecetet és szójaszószt egy edénybe. Keverjük össze. Felhívjuk figyelmét, hogy a szójaszósz sós. Ezért feltétlenül próbálja ki a pácot, miután hozzáadta a húshoz.
4. lépés
Vágja le a hagymát és a fokhagymát, és jól törje össze a kezével, hogy a lé feltűnjön. Ezután adjuk hozzá a húshoz, és ismét jól keverjük össze. Hagyja 4-6 órán át infundálni.
5. lépés
A hús beöntésekor be kell önteni az olajat, amelynek következtében étvágygerjesztő kéreg keletkezik a kebabon sütés közben.
6. lépés
Grillezés előtt jobb, ha az entrecotákat a rácsra helyezzük. Ne felejtse el megbizonyosodni arról, hogy a húsdarabok elég szorosan egymáshoz vannak-e kötve. A húst is nyársra teheti.
