A gyümölcsök és zöldségek évszakában nagyon szeretnék kényeztetni magam olyan könnyű harapnivalókkal, amelyek kielégíthetik az éhséget, és nem terhelik kielégítő súlygal a gyomrot. Éppen ezért a cukkini, az uborka és a paradicsom mellett a padlizsánok jogosan veszik az első helyet.
Szükséges
-
- 4 adagra:
- padlizsán - 6 darab;
- Bolgár bors - 4 darab;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- koriander - 1 csomó;
- hangmagasság;
- növényi olaj - 0,5 csésze.
Utasítás
1. lépés
A padlizsánt és a paprikát alaposan meg kell mosni. Távolítsa el a szárakat a padlizsánról, hosszában vágja két részre. Végezzen elég mély keresztbe vágásokat a padlizsán teljes felületén, ügyelve arra, hogy ne károsítsa a bőrt. Vágja ketté a borsot és távolítsa el a magokat.
2. lépés
A zöldségek mindkét felét kenje be növényi olajjal, és tegye egy tepsire, feldarabolva.
3. lépés
Melegítse elő a sütőt 220 fokra, és tegye a tepsit a közepes rácsra. Sült zöldségeket legalább 35-40 percig, ügyelve arra, hogy ne száradjanak ki. Ha szükséges, csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra.
4. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk nagyon kis kockákra. Természetesen átadhatja a fokhagymát egy présen, de akkor a kész étel teljesen telített lesz a domináns fokhagyma aromával. Finom szeleteléssel az összes zöldség íze egymástól függetlenül létezik az ételben, de együtt egyedülálló harmóniát alkotnak. Öblítse le és aprítsa fel a koriandert.
5. lépés
Vegye ki a főtt zöldségeket a sütőből, hagyja kissé kihűlni és hámozza meg őket. A padlizsánpépet jól elválasztjuk egy evőkanállal. Az előkészített zöldségeket késsel durvára vágja, mély tálba tegye, megszórja fokhagymával és korianderrel, ízlés szerint sóval, ízesítse növényi olajjal és keverje össze. Hagyja az előételt teljesen kihűlni és kb. 30 percig meredek.
6. lépés
A padlizsán előételt önálló ételként, vagy baromfi vagy hús köretként tálalhatja.
