A friss és aromás bogyós gyümölcsökkel díszített tartlets csodálatos dísze minden ünnepi asztalnak. Okosnak tűnnek és finom ízűek. A teaivás egy ilyen desszert mellett senkit sem hagy közömbösnek.
Szükséges
- Hozzávalók 6 db 8 cm átmérőjű konzervhez:
- Tésztához és díszítéshez:
- - 250 g liszt süteményekhez;
- - 65 g porcukor;
- - 125 g vaj;
- - 1 tojás;
- - 500 g málna;
- - 25 g fehér csokoládé.
- Citromkrémhez:
- - 220 g cukor;
- - 3 tojás és 1 sárgája;
- - 200 ml citromlé;
- - 100 g vaj;
- - 1 citrom héja.
Utasítás
1. lépés
A munkafelületen csúsztatunk egy lisztet, amelynek közepén mélyedés van. Hozzáadunk darab vajat, porcukrot és egy tojást. Gyorsan gyúrja össze az omlós tésztát.
2. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, hogy az elegendő legyen 6 formához. Vágjon ki olyan köröket, amelyek átmérője valamivel nagyobb, mint a tartlet formák átmérője.
3. lépés
A tésztát formákba terítjük, süteménypapírt teszünk a tetejére, és babot (borsót vagy babot) adunk hozzá, hogy a tészta ne emelkedjen fel a sütési folyamat során. 10 percre a sütőbe küldjük őket, majd vegyük ki a babot és a papírt, tegyük vissza a tartleteket további 10 percre.
4. lépés
A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben. Egy lábasban keverje össze a cukrot, a citromlevet és a citromhéjat, lassú tűzön forralja fel. Ekkor egy másik lábasban addig verjük a tojásokat, amíg levegősek nem lesznek, és folyamatos keverés közben öntsük bele vékony folyamban citromlé, cukor és héj keverékét. A serpenyőt közepes lángra tesszük, beleöntjük a vajat, folyamatosan kevergetve, hogy a krém megvastagodjon. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
5. lépés
Amikor a krém kihűlt, olvasztja fel a fehér csokoládét, töltse fel málnával, vagy ecsettel kefeje belsejébe. Tegye a tejszínt a tartletbe egyenletes rétegben, gyönyörűen ossza el a málnát a tetején. Kívánt esetben a málnát cukorsziruppal lehet bevonni a ragyogás érdekében.
