A húsos piték receptjeinek sokféle lehetősége van. Készítsen finom tatár pite burgonyával és hússal - kis mennyiségű leveles tészta és vastag töltelékréteg aranybarna kéreg alatt senkit sem hagy közömbösnek.
Szükséges
-
- Töltéshez:
- 500 g bárányhús
- marhahús vagy csirke;
- 2 db hagyma (közepes méretű);
- 4 dolog. közepes méretű burgonya.
- A tesztre:
- 100 ml tejföl;
- 200 g margarin;
- 100 ml tej;
- 1 evőkanál. l. 9% ecet;
- 3-4 evőkanál. Liszt.
- Továbbá:
- 150 ml. víz;
- 1 tojássárgája a torta bevonására;
- só
- bors
- ízesítők ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Ha fagyasztott húst használ, felolvasztja és alaposan mossa le. Ezt követően apróra vágjuk, de ne haladjuk át a húsdarálón. Használhat turmixgépet, de ügyeljen arra, hogy a hús darabokban maradjon, és ne váljon pürévé. Meghintjük sóval, borssal és kedvenc fűszereivel, hogy megfeleljenek a választott hús típusának. Keverjük össze. Fedje le az edényeket a hússal fóliával vagy fedéllel, hogy az ne száradjon ki, és másfél órára a hűtőszekrénybe küldi.
2. lépés
Amíg a hús pácol, főzzük meg a tésztát. Ehhez szitálja a lisztet, hogy oxigénnel dúsítsa, majd a tészta puhább és puhább lesz. Hűtött margarint reszelünk le, liszttel őröljük meg, hogy vajmorzsát kapjunk.
3. lépés
Töltsön tejfölt, tejet és ecetet a margarinnal készült lisztbe. Gyúrj elég puha tésztát. Fedje le egy törülközővel, és hűtsön hűtőszekrényben 25 percig.
4. lépés
Ez idő után vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, tegye lisztezett deszkára, és egész vékonyra görgesse körbe. Hajtsa be a tésztát borítékba, és húsz percig hagyja pihenni a hűtőszekrényben. Ismételje meg a lépéseket még kétszer-háromszor.
5. lépés
Hámozza meg a burgonyát, és vágja a gumókat vékony szeletekre egy éles késsel. Minél élesebb a kés penge, annál vékonyabb lesz a vágás. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára.
6. lépés
Kenje meg az edényt margarinnal. Osszuk a tésztát két egyenlőtlen darabra. Görgesse nagy részét a forma átmérőjénél nagyobb körbe. Helyezze bele a tésztát, kialakítva az oldalát. Helyezze a tésztára a fűszerekben pácolt húsdarabokat. Fektessen egy réteg burgonyát a tetejére. Ízesítsük sóval és borssal.
7. lépés
Tegyük a hagymát egy burgonyarétegre, adjunk hozzá néhány darab margarint. Ha a hús sovány, akkor tehet még egy kicsit margarint.
8. lépés
Fedjük le a pitét a megmaradt tészta körével, és szúrjuk össze a széleit. Készítsen egy lyukat a közepére, fedje le egy kis hámozott hagymával. Kenje meg a tortát felvert sárgájával.
9. lépés
Tegye a tortát másfél órára 200 fokra előmelegített sütőbe. Ne felejtse el félóránként kinyitni a sütemény lyukát, és kis adagokban öntsön hozzá forralt vizet. Ha a sütemény idő előtt megbarnul, takarja le fóliával, és csökkentse a sütőben a hőmérsékletet.
10. lépés
A kész tortának körülbelül fél órán keresztül nyitva kell állnia.
