A portugál tőkehal pogácsák egyáltalán nem olyanok, mint amit elképzelünk. Abban különböznek, hogy a fánkhoz hasonlóan nagy mennyiségű olajban főzik őket. Nem fogja megbánni az elvesztegetett időt, ha elkészíti ezt az ételt.
Szükséges
- - tőkehal - 400 g;
- - hagyma - 1 db;
- - burgonya - 250 g;
- - tojás - 4 db.;
- - petrezselyem - 1 csomó;
- - szerecsendió;
- - bors;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Miután a burgonyát folyó víz alatt kiöblítette, hámozza meg, majd tegye egy fazék vízbe, és főzze, amíg teljesen meg nem fő. A halat, mint ezt a zöldséget is, tegye forrni.
2. lépés
Távolítsa el a kész halat a vízből, hagyja kissé kihűlni, majd különítse el húsát minden feleslegestől, vagyis a bőrtől és a csontoktól. Helyezze a tőkehúst egy turmixgépes tálba, és őrölje addig, amíg sima, sima állagúvá nem válik - püré.
3. lépés
A főtt burgonyát, akár a halat, aprítsuk püréig. Nem lehet benne egyetlen csomó.
4. lépés
A hagymát apróra vágjuk, előzőleg lehámozzuk. Vágjon egy alaposan megmosott csokor petrezselymet is. Tegye ezeket az összetevőket egy mély tálba. Tegyen oda burgonyapürét és tőkehúspürét. A kapott masszához adjunk hozzá nyers csirketojást, sót, szerecsendiót és borsot. Állítsa be ízlés szerint ezeknek a fűszereknek a mennyiségét. Keverjen össze mindent rendesen.
5. lépés
A kapott homogén masszából formáljon golyókat. Ezt az eljárást akkor a legkényelmesebb elvégezni, ha a tenyerét előre megnedvesíti vízzel.
6. lépés
Miután nagy mennyiségű növényi olajat öntött egy serpenyőbe, melegítse fel. A tekercselt golyókat mártsa forró olajba. Addig sütjük, amíg a kéreg aranybarnára nem vált.
7. lépés
Törölje le a kész golyókat papírtörlővel. Ha ez nem történik meg, akkor a felesleges zsír marad rajtuk. A portugál tőkehal pogácsák készen állnak!
