A Bozbash egy gyakori kaukázusi étel, amely már régóta elnyerte a szeretetet nemcsak a déli népek körében, hanem az európai országokban is. Ennek a húslevesnek többféle fajtája létezik; a Kaukázus minden régiójában a fő recept a maga módján megváltozik, beleértve a további összetevőket is. A Bozbash leves szokatlanul aromás és ízletes, próbálja meg elkészíteni ezt az ételt, és hamarosan büszke lesz az asztalra.
Szükséges
- - 500 g - bárány
- - 1 pohár - borsó (ideális esetben - csicseriborsó)
- - 500 g - burgonya
- - 2 db - hagymás hagyma
- - 2 db - almák
- - 2 evőkanál. kanál - ketchup vagy paradicsompüré
- - 100 g - vaj vagy növényi olaj
- - fűszerek - bazsalikom, petrezselyem, koriander, fekete bors
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a bárányt, és vágja körülbelül 30 gramm darabokra. Helyezze egy serpenyőbe, és fedje le vízzel, hogy kissé ellepje a húst. Fűszerezzük sóval, fedjük le az edényt, és lassú tűzön főzzük, amíg megpuhul.
2. lépés
Rendezze a borsót és öblítse le, helyezze át egy külön fazékba. Öntsünk 3 pohár hideg vizet és főzzük alacsony lángon másfél-két órán át.
3. lépés
A lehűlt bárány darabjait olajon minden oldalról megpirítjuk, eltávolítjuk a magokat, és a húslevesbe tesszük a borsóra. Adja hozzá a leszűrt húslevest, amelyben a húst főzték.
4. lépés
Apróra vágjuk a hagymát, és olajon aranybarnára sütjük. Vágja kockákra a burgonyát és az almát.
5. lépés
Tegye a húslevesbe a hagymát, a burgonyát és az almát, adjon hozzá ketchupot vagy paradicsompürét, borsot, sót és zárt fedél alatt, lassú tűzön párolja kb. 25 percig. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá petrezselymet, bazsalikomot és koriandert. Ha kívánja, zöldet tehet egy tányérba, egy kész edénybe.
