A mézgomba augusztus végén kezd gyűlni és az első őszi fagyokkal végződik. Levesek főzhetők friss és szárított mézes gombákból is, zöldséget, különféle gabonaféléket vagy burgonyát adva a húsleveshez.
Szükséges
-
- Az első recept:
- friss gomba - 300 g;
- hajdina - 3 evőkanál. kanalak;
- hagyma - 1 db;
- só ízlés szerint;
- tejföl - ízlés szerint;
- friss fűszernövények - 100 g.
- A második recepthez:
- főtt gomba - 200 g;
- zeller gyökér - 50 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- burgonya - 200 g;
- marhahúsleves - 800 g;
- zabpehely - 2 evőkanál. kanalak;
- só ízlés szerint;
- petrezselyemzöldek - 20 g;
- kapros zöldek - 20 g.
- A harmadik recepthez:
- szárított gomba - 100 g;
- csirkehúsleves - 800 g;
- burgonya - 3 db;
- vaj - 2 evőkanál. kanalak;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- vékony cérnametélt - 80 g;
- só ízlés szerint;
- tejföl - ízlés szerint;
- krutonnal - 250 g.
Utasítás
1. lépés
A leves friss gombából való elkészítéséhez vegyen be 300 gramm gombát, gondosan válogassa össze, vágja le a lábakat és mossa meg. Vágja őket apró darabokra, és tegye egy edény vízbe. Forraljuk a gombát körülbelül 40 percig, majd adjunk hozzá 3 evőkanál hajdinát. Vágjon egy hagymát kockákra, és tegye a fazékba.
2. lépés
Ízlés szerint gombalevessel ízesítjük, és lassú tűzön főzzük, amíg a gabona megpuhul. Öntsük az elkészített levest tálakba, ízesítsük tejföllel, és szórjuk meg friss fűszernövényekkel.
3. lépés
Készítsen gombalevest zabpehellyel. Ehhez öblítse le 50 gramm zeller gyökerét hideg vízben, hámozza meg és vágja vékony csíkokra. Melegítsen 2 evőkanál növényi olajat egy serpenyőben, és sütje benne a zeller gyökerét aranybarnára.
4. lépés
Hámozzon meg 200 gramm burgonyát, mossa meg és vágja apró kockákra. Öntsön 800 gramm marhahúslevest egy serpenyőbe, forralja fel, és adjon hozzá 2 evőkanál zabpelyhet, sült zellergyökeret és 200 gramm főtt mézes gombát. Forraljuk a levest, amíg a burgonya megpuhul, szükség esetén sózzuk, és tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.
5. lépés
Leves elkészítéséhez szárított mézes gombákból, tésztával, tegyen 100 gramm gombát egy fazékba, öntsön 1 liter meleg vizet és hagyja állni körülbelül 20 percig. Ezután távolítsa el a gombákat és vágja le őket. 800 gramm csirkehúslevet öntsünk egy másik serpenyőbe, forraljuk fel és adjunk hozzá apróra vágott gombát.
6. lépés
Hámozzon meg három burgonyagumót, vágja kockákra, és vajon süsse meg, amíg fel nem fő. Az egyik nagy sárgarépát reszeljük le egy durva reszelőn, és a hagymafejet a lehető legfinomabban aprítsuk fel. Adjunk hozzá zöldséget a gombához, főzzük 10 percig, majd adjunk hozzá 80 gramm tésztát. Ízesítsük a húslevest ízlés szerint és főzzük, amíg a tészta elkészül. Tálaljuk a levest tejföllel és krutonnal.
