A levesek nélkülözhetetlenek az étrendi táplálkozásban. Végül is nemcsak nemcsak alacsony kalóriatartalmú ételeket, hanem egészséges, racionálisan elkészített, gyakran gyógyhatásúakat is magában foglal. És ezek a követelmények a leveseknek felelnek meg. A zöldséglevesben főtt pürealeves kiváló példa erre.
Szükséges
-
- Zöldség leves
- 200 g szárzeller;
- 200 g gyökérzeller;
- 600 g hagyma;
- 500 g sárgarépa;
- 250 g fehérrépa;
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 babérlevél;
- 6 borsó fekete bors;
- 1 csokor petrezselyem;
- 1 szár póréhagyma
- 1 csokor kakukkfű
- Sárgarépa püré leves
- 1 liter zöldségleves;
- 500 g sárgarépa;
- 2 hagyma;
- friss gyömbérgyökér, mindaddig, amíg egy hüvelykujj falanx;
- 1 liter narancslé;
- 1 evőkanál. kanál garam masala;
- 200 g főtt vörös lencse;
- 100 ml kókusztej;
- 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott koriander.
Utasítás
1. lépés
Zöldségleves A sütőt melegítsük 230 ° C-ra. Mossa és hámozza meg a zöldségeket. Vágja a sárgarépát és a zellert negyedekre, hagymát és fehérrépát - ketté. Egy tepsit kibélelünk fóliával, és megkenjük rajta az összes zöldséget, megkenjük olívaolajjal. Kb. 1 órán át sütjük. 15-20 percenként megszórjuk olívaolajjal. Amikor a zöldségek aranybarnák, kapcsolja ki a sütőt és hagyja kihűlni.
2. lépés
Öntsön vizet egy 5 literes serpenyőbe, és tegye hozzá a megsült sárgarépát, zellert, hagymát és fehérrépát. Adjon hozzájuk fűszereket és póréhagymákat. Forraljuk fel a levest, és pároljuk addig, amíg a fele fel nem forr. Hagyja kihűlni és szűrje át egy szűrőedényen.
3. lépés
Ez a húsleves a fagyasztóban tárolható, így tartalékban felforralhatja és szükség szerint felhasználhatja. Ha diétás leveseket csak hasznosságuk és alacsony kalóriatartalmuk miatt akarunk főzni, és nem orvosi okokból, akkor sokkal több fűszert adhatunk a húsleveshez - csípős paprika, gyömbérgyökér, bazsalikom, rozmaring, sós stb.
4. lépés
Sárgarépa-püré leves Megszórjuk a hagymát olívaolajjal, és 230 ° C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Vágjuk a sárgarépát karikákra. Keverje össze a zöldséglevest narancslével és forralja fel. Tegyen sárgarépát, hámozott és reszelt gyömbért, hagymát forrásban lévő folyadékba. Közepes lángon főzzük, amíg megpuhul. Turmixgéppel pürésítjük. Öntsünk kókusztejet a levesbe, adjunk hozzá lencsét és forraljuk fel újra. Kapcsolja ki, ízesítse apróra vágott korianderrel és tálalja.
5. lépés
Ha egy ilyen leveshez lencse helyett garnélát ad, és a hagymát édesköményre cseréli, akkor ugyanolyan ízletes és egészséges első fogást kap. A forrásban levő húsleveshez sárgarépával együtt hozzáadva egy üveg apróra vágott paradicsom saját gyümölcsléjével diverzifikálhatja ennek a püré levesnek az ízét.
