Közeleg az őszi téli felkészülés ideje. Közülük a gombából készült készítmények büszkék. A konzervált gombakaviár a pincében vagy a kamrában található, a friss kaviár pedig több napig tökéletesen tárolódik a hűtőszekrényben. A kaviárt szintén lefagyasztják, és levesek és öntetek további elkészítéséhez használják.
Szükséges
-
- gomba - 1 kg
- hagyma - 2 db.
- paradicsom - 350 g
- sárgarépa - 1 db.
- növényi olaj
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Ehhez az ételhez bármilyen friss csőgombát, például vargányát, vargányát, megengedett a lamellás gomba, például a sampinyonval, a mézes gombával stb. Leginkább kalapokat használjon. Használhat szárított gombát, de használat előtt egy éjszakán át áztassa őket vízben. Alaposan tisztítsa meg a gombákat a talajtól, levelektől stb. Alaposan öblítse le őket. Ezután tegye egy serpenyőbe, fedje le vízzel, sóval és főzze közepes lángon 20 percig. Főzés után ürítse ki a húslevest, hagyja kihűlni a gombákat, és vezesse át őket húsdarálón. Tegye a gomba masszát előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és kb. 25-30 percig sütje közepes lángon.
2. lépés
Vegyünk egy közepes méretű hagymát, hámozzuk meg, öblítsük le és vágjuk elég vékony karikákra. Alaposan öblítse le a paradicsomot, vágja szeletekre. Öblítse le a közepes méretű sárgarépát, hámozza meg és reszelje le egy durva reszelőn. Pároljuk a zöldségeket alacsony hőfokon, növényi olajban, néhány percig.
3. lépés
Keverje össze a zöldségeket a gomba tömegével, adjon hozzá sót, borsot és más fűszereket ízlés szerint. Sütjük serpenyőben 15-20 percig.
4. lépés
Vegyünk feltekert vagy csavaros kupakokkal ellátott edényeket, öblítsük le szódabikarbónával vagy bármilyen más tisztítószerrel, és néhány percig gőzsterilizáljuk, az üveg méretétől függően. Tegye a még forró kaviárt előkészített edényekbe, és sterilizálja 0,7 liter térfogatot körülbelül 35 percig, növelje vagy csökkentse a sterilizálási időt az edény méretétől függően. Fedjük le fedéllel, csomagoljuk be. Hagyja az üvegeket becsomagolva, amíg teljesen kihűlnek. Tárolja ezt a kaviárt pincében vagy hűtőszekrényben. Ha meleg helyen kell tárolni, minden tégelybe adjon 1 teáskanálnyit. 9% ecet.
5. lépés
Diverzifikálja a gomba kaviárt 1-2 evőkanál hozzáadásával. l. majonéz vagy paradicsompüré. A fűszeres szerelmesek számára adjunk hozzá még egy kis ecetet és borsot.
