A Brushwood finom ropogós rudacska növényi olajban sült és porcukorral meghintve. A világon számos recept áll rendelkezésre ennek a finomságnak az elkészítésére, de Oroszországban ezt az ételt leggyakrabban kefirrel készítik.
Egyszerű recept a kefir ecsetre
Szükséged lesz:
- 100 ml kefir;
- egy tojás;
- 1½ csésze liszt;
- egy evőkanál cukor;
- egy csipet só;
- növényi olaj;
- porcukor.
Készítmény
A tojást sóval és cukorral fehéredésig verjük. Öntsön kefirt a tojásos keverékbe (a zsírtartalom nem fontos), és keverővel kezdje el verni a masszát, apró adagokban átszitált lisztet adva hozzá. Amint a tészta sűrűsödni kezd, kézzel kell gyúrni.
Tegye a kész tésztát hűvös helyre 30 percre.
Az idő leteltével kinyújtjuk a kész tésztát, téglalapokká vágjuk és nagy mennyiségű olajban megsütjük.
Az elkészült kefefát lehűtjük, majd megszórjuk porcukorral.
Buja ecsetfa a kefiren
Szükséged lesz:
- 250 ml kefir;
- egy pohár liszt;
- két evőkanál túró;
- két tojás;
- fél teáskanál szódabikarbóna;
- egy evőkanál cukor;
- egy csipet só;
- növényi olaj (sütéshez).
Készítmény
A túrót szitán ledaráljuk, a tojást felverjük cukorral és sóval. A túrót keverje össze a tojásos masszával és a kefirrel (minél zsírosabb a kefir, annál levegősebb lesz az ecsetfa).
Töltsön lisztet és szódát a masszához, és gyúrjon egy puha tésztát, amely nem tapad a kezéhez, hagyja állni a hűtőszekrényben körülbelül 20 percig.
Hűtsük ki a kihűlt tésztát három milliméter vastagságúra, és vágjuk gyémántokká. Minden gyémánt közepén végezzen bemetszést, és vezesse be az alakzat egyik sarkát ebbe a lyukba (végül fürtökhöz hasonlító figurákat kell kapnia).
A kapott formákat forró olajban pirítsuk kellemes aranybarnára. A légkefe készen áll.
