Ehhez a recepthez a padlizsánokat előre meg kell grillezni, ami könnyű leves tábortűz ízt kölcsönöz a levesnek, így az étel igazi kedvenc az asztalnál. Nyáron akár grillezés előtt snackként is fogyasztható, téli időszakban pedig fagyos időben hosszú séta után felmelegedhet.
Szükséges
-
- 3 padlizsán (kb. 1 kg);
- 10 evőkanál növényi olaj;
- 1 liter húsleves;
- 2 evőkanál citromlé;
- 70 ml krém;
- 10 bazsalikomlevél;
- só
- fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Először vegyen két padlizsánt, szúrjon meg minden oldalról egy éles késsel vagy villával, tekerje be alufóliába, küldje el 220 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süsse addig, amíg a padlizsánpép megpuhul, a felülete pedig sötét és ráncos lesz. A sütőtől függően ez a folyamat egy órától másfél óráig tarthat.
2. lépés
Amíg az első két padlizsán süt, vegye a harmadikat, vágja egyenlő, nem túl kis kockákra. A kocka szélének 1-1,5 cm-en belül kell lennie. Tegyen egy nagy mély serpenyőt a tűzre, melegítse közepes lángon, öntsön bele 3 evőkanál növényi olajat, és a padlizsánkockák felét süsse rá kéreg képződik. Ha jelenleg nem tartasz diétát, akkor az olaj mennyisége biztonságosan növelhető 100-120 ml-re, ez elősegíti a leves még táplálóbbá és finomabbá tételét. Ha megpróbálja minimálisra csökkenteni az olajat, használjon teflonnal bevont serpenyőt, hogy megakadályozza a padlizsán megégését a sütési folyamat során.
3. lépés
A kockák második részét ugyanúgy megpirítjuk, az elkészített padlizsánt megsózzuk. Félretesz, mellőz.
4. lépés
Gondoljon a padlizsánra a kemencében, valószínűleg eközben volt ideje főzni. Távolítsa el őket, szabadítsa ki a fóliából és tegye hűtőszekrénybe, amíg a kezével megérintheti őket. Ezután vágjon minden zöldséget hosszában ketté, kanalazza ki a pépet, éles késsel aprítsa fel finoman.
5. lépés
Tegye a kapott keveréket egy fazékba, töltse meg húslevessel, adjon hozzá sót és citromlevet. Tegye fel az edényt tűzre, forralja fel tartalmát, és hagyja lassú tűzön 10-15 percig párolni. Turmixgéppel a masszát homogén pürévé alakítjuk, hozzáadjuk a padlizsánkockákat, összekeverjük.
6. lépés
A kész levest frissen őrölt borssal ízesítjük, ha szükséges, sózhatunk is. Tálaláskor mindegyik tányérhoz adjunk tejszínt és bazsalikomlevelet.
