A kaviár sok hasznos nyomelemet és vitamint tartalmaz. A tapasztalt háziasszonyok pedig már rég megtanulták otthon sózni, hogy szeretteiket ilyen finomsággal örvendezzék meg. A ponty kaviárt pedig nagyon könnyű savanyítani, előkészítéséhez minimális erőfeszítés, idő és pénz kell.
Szükséges
- - ponty kaviár;
- - só;
- - zománcozott serpenyő.
Utasítás
1. lépés
A pontyokat gondosan le kell vágni, és a kaviárt el kell távolítani belőle, amelyeket víz alatt alaposan leöblítünk a halak és filmek maradványaiból.
2. lépés
A serpenyő alján egy centiméternyi sót kell önteni, amelyre kenjük a megmosott kaviárt. A tetejére sóval töltjük meg, ami a kaviár tömegének 10-15 százaléka.
3. lépés
Zárja le az edényt fedővel, és tegye sötét, hűvös helyre 5 napra. Ez idő lejárta után vegye ki a kaviárt és öblítse le forralt vízzel a sómaradványok eltávolításához. Sőt, a sózás során le kell ürítenie a kiemelkedő sós sóoldatot.
4. lépés
A kész kaviárt sterilizált üvegekbe lehet tekerni, amelyeket hűvös helyen kell tárolni.
