A rókagombás ponty tipikus őszi étel, de az év bármely más időszakában kellemes lesz enni. A hal bármilyen asztalhoz illik, és az eredeti recept nem hagy közömbös ínyenceket.
Szükséges
- Ponty - 1 kg
- Savanyú káposzta - 500 g
- Rókagomba - 400 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Tejföl - 50 g
- Növényi olaj 4 evőkanál
- Víz - 50 ml
- Fekete bors, fűszerek
Utasítás
1. lépés
A rókagombákat folyó vízben mossuk. Ha tiszták vagy fagyottak, akkor nem kell mosni. Szárítsa meg, a gombák felét szálak mentén bontsa több részre.
2. lépés
Vágja a hagymát félkarikákra, és növényi olajban közepes-magas hőfokon 2-3 percig pirítsa. Hozzáadjuk a rókagombát és további 4 percig sütjük.
3. lépés
Megmossuk a káposztát, és a kezünkkel kinyomkodjuk a levét. Adja hozzá a hagymához egy gerezd fokhagymával és egy kanál olajjal együtt. Még 10 percig sütjük. Ezután kivesszük, és a serpenyőbe egész rókagombát teszünk sóval és borssal.
4. lépés
Pontyokat tisztítunk és bélezünk. Ezután 5-7 vágást végzünk a ponty hátuljától hasáig, sózzuk, borsozzuk, és a vágásokhoz aprított fokhagymagerezdeket adunk. A ponty hasába tegyen hagymát, rókagombát és káposztát.
5. lépés
Tegye a halat egy tepsibe, vonja be tejföllel, szórja meg fűszerekkel. Tegye körbe a maradék káposztát és gombát. Adjunk hozzá 50 ml vizet. 20 percig 210-220 Celsius fokos hőmérsékleten sütjük. Az asztalig szolgálunk.
