A hajdina a legnépszerűbb az összes többi gabona és gabona között. A kész hajdina zabkása nagyon tápláló. A szervezet számára szükséges összes mikroelemet és vitamint tartalmazza. A hajdina megfelelő főzéséhez elég, ha minimális kulináris ismeretekkel rendelkezik.
A hajdina első dolga az, ha jól megtisztítja a törmeléktől és az idegen szennyeződéstől, majd folyóvíz alatt le kell öblítenie a gabonát. Még a drága gabonaféléket is meg kell tisztítani és meg kell mosni, mivel a gyártók nem tudják teljesen megtisztítani. A hajdinát pár órán át előáztathatja hideg vízben, ekkor a hajdina gyorsabban megsül
Laza hajdina zabkása a vízen
Egy egyszerű lépésben a hajdina zabkása morzsásabb és ízesebb lesz. Főzés előtt 2-3 percig lassú tűzön meg kell sütni a hajdina dara. A lényeg itt az, hogy ne főzzük túl. Öntsön vizet egy vastag aljú serpenyőbe. Ez a recept 2 rész vizet használ 1 rész hajdinához. Ízlés szerint sót adhat hozzá, majd mindent jól összekeverhet és minimálisra csökkentheti a hőt. 15-20 percig kell főznie a hajdina zabkását fedéllel. Főzés közben nem kell keverni. A készenlét ellenőrzéséhez meg kell próbálni a vizet óvatosan üríteni a serpenyőből. Ha nincs mit kifolyni, és nincs víz a serpenyőben, akkor a zabkása készen áll. A kész kásához vajat adhat. Annak érdekében, hogy a hajdina a lehető legpuhább legyen, 15 percig fedéllel lefedve kell hagynia a kását. Kész a puha, omlós hajdina zabkása!
Hajdina zabkása termoszban
A hajdina főzéséhez ehhez nem kell a tűzhelynél állni. Van egy egyszerű mód, amely jól jöhet egy túrán, vagy időt takaríthat meg. Minden nagyon egyszerű. Ehhez a módszerhez nagy termoszra és maga hajdinára lesz szükség. Öntsön egy pohár előre megtisztított hajdinát egy termoszba, és töltse fel két pohár forrásban lévő vízzel. Ízlés szerint adjunk hozzá sót. Ezután zárja be a termoszt, és rázza meg az összes tartalmat. Hagyja a hajdinát egy termoszban, hogy 1 órán át „főzzön”. Ez idő után a kész hajdina egy másik edénybe önthető.
Hajdina zabkása főzés nélkül
A hajdina főzésének következő módszere egyszerűségében különbözik a többitől, ugyanakkor hosszabb. Ehhez a módszerhez szükséges a megmosott és meghámozott hajdina bármilyen mély edénybe önteni. Forralnod kell a vizet és hagyni hűlni. Ezután öntsük a hajdinát vízzel úgy, hogy a gabona teljesen belemerüljön. Ezután fedéllel kell lefednie az edényeket, és egy éjszakán át hagyni kell a hajdinát. Reggel már csak annyi marad, hogy a felesleges vizet és sót leeresztik ízlés szerint. A vizet helyettesíthetjük kefirrel vagy joghurttal. Ez a hajdina főzési módszer teljes mértékben megőrzi minden hasznos tulajdonságát, mivel nincs hőkezelésnek kitéve.
Hajdina zabkása egy serpenyőben pörkölt
Ha ezt a módszert alkalmazzuk, a hajdinát nem kell főzni, hanem a főzéssel együtt főzzük. Az első lépés a serpenyő felmelegítése, a vaj és a pörkölt összes zsírjának hozzáadása, hogy az megolvadjon. Ezután el kell küldenie az apróra vágott sárgarépát és hagymát a serpenyőbe, 5-7 percig sütjük. Ezután meg kell gyúrni a pörköltet, és hozzá kell adni a sárgarépához és a hagymához. Elég, ha a tartalmát 10 percig pároljuk. Marad az előmosott és hámozott hajdina öntse a serpenyőbe 1 pohár hajdina / 1 doboz pörkölt sebességgel. Szükséges mindent alaposan összekeverni, és felönteni 1-1, 5 pohár vízzel, lefedni és lassú tűzön 30 percig főzni, alkalmanként megkeverve. Az így főzött hajdina rendkívül ízletesnek bizonyul.
