A cukkini kaviár az oroszok több generációjának egyik kedvenc harapnivalója. Manapság a multicooker-nek köszönhetően a főzési folyamat nagymértékben leegyszerűsíthető.
Hozzávalók tök kaviár készítéséhez:
- 2 kg friss cukkini (nem túlérett);
- 2 nagy sárgarépa;
- 2 közepes fehér hagyma;
- 100-110 ml növényi olaj;
- 150-200 ml paradicsompüré;
- hiányos evőkanál cukor;
- 1 teáskanál só;
- fekete, piros és szegfűbors őrölt bors a kés hegyén.
Squash kaviár főzése lassú tűzhelyben:
1. A hámozott cukkinit, a mag eltávolításával, félkarikára kell vágni.
2. Mossa meg, hámozza meg és aprítsa fel a sárgarépát egy durva reszelőn.
3. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a hagymát.
4. Kapcsolja a multikukkát "Sütés" vagy "Sütés" üzemmódba, várja meg, amíg a tál felmelegszik, és öntsön bele olajat.
5. Az összes kész zöldséget tegye lassú tűzhelybe, és pirítsa meg, amíg a cukkini sötétarany színűvé nem válik. Ekkor ne zárja le a fedelet.
6. Ezután egy réselt kanállal távolítsa el a zöldségeket olaj nélkül, és pürésítse őket turmixgépben, konyhai robotgépben vagy darálóban.
7. Tegye vissza az apróra vágott zöldségkeveréket a multikukarba, és főzze körülbelül 40 percig "Pörkölt" üzemmódban, zárt fedéllel.
8. 40 perc elteltével adjunk hozzá cukrot, borsot, sót és paradicsompürét a kaviárhoz, keverjük össze. Ezután zárja le ismét a fedelet, és főzze további 20 percig.
9. Ha kész, akkor a tök kaviárt üvegekbe teheti és feltekerheti.
