Beljaši - pite töltelékkel. A töltelék általában húsból készül, ritkán burgonyából. A házi fehérek sokkal finomabbak és egészségesebbek, mint az utcán és a bazárokban árusítottak.
Szükséges
- - 0,5 csésze tej;
- - 1 evőkanál élesztő;
- - 1 evőkanál cukor;
- - 1 teáskanál só;
- - 300 g liszt;
- - 0,5 kg darált hús;
- - 2 hagyma.
Utasítás
1. lépés
Először fel kell melegítenie a tejet granulált cukor és élesztő hozzáadásával. Jól összekeverjük és állni hagyjuk. Idővel az erjedési folyamat buborékok megjelenésével kezdődik.
2. lépés
Mély edényt veszünk, és búzalisztet szitálunk bele. Ezt a lisztet tejkeverékhez keverjük felvert tojással és sóval. Ne felejtse el megkeverni a kompozíciót az összetevők hozzáadása közben.
3. lépés
Ehhez a tömeghez adjon 2-3 evőkanál növényi olajat, és keverje össze. A kapott tésztát egy munkafelületre fektetjük, amelyet liszttel és liszttel szórunk meg. A tésztát addig gyúrjuk, amíg meg nem ragad. Egy tálba fektetik, és körülbelül egy órát kell várni a tészta érlelésére.
4. lépés
A tésztát a munkahelyre fektetjük, gyűrjük, majd darabokra osztva kis gömböket képezünk.
5. lépés
A tölteléket darált húsból, apróra vágott hagymából, borsból, sóból készítik. Mindezt homogén masszává keverjük.
6. lépés
A golyókat sodrófa segítségével másfél centiméter vastag rétegbe sodorják, és a hús töltelékét a tésztára kenik.
7. lépés
Különböző alakú fehéreket formáznak. Háromszög alakú, kerek, ovális, négyzet alakú - ahogy a fantáziád mondja. Ne felejtsen el egy kis lyukat hagyni a közepén. Fedje le a fehéreket ruhával és hagyja állni körülbelül egy órán át.
8. lépés
Vegyünk egy vastag falú öntöttvas serpenyőt. Ebben az ételben a fehéreket jobban sütik, mint más típusú serpenyőket. Az olajat másfél centiméter vastag réteggel öntjük, az olajat „sziszegésig” melegítjük, mindkét oldalát sorra sütjük. Először aranybarnára kell sütni a lyukkal ellátott oldalt.
9. lépés
A kész fehéreket szalvétákra fektetik. Így szabadulnak meg a felesleges zsírtól. A lemezt fedővel fedjük le, és az edényt melegen tálaljuk.
