A garnélarák nem dicsekedhet kifejezett ízzel, ezért a belőlük készült snackeket jó aromás szószsal kell kiegészíteni. Javasoljuk, hogy garnélákat tálaljon passiógyümölcsből és szójaszószból készült, illatos egzotikus mártással - kiváló hideg előételt kap.
Szükséges
- - 1 kg nagy garnélarák;
- - 100 g sült szalonna;
- - 100 g rukolla;
- - 40 g parmezán sajt.
- A szószhoz:
- - 600 g passiógyümölcs;
- - 150 g cukor;
- - 50 ml szójaszósz;
- - 50 ml rizsecet.
Utasítás
1. lépés
Először készítsük el a mártást. Vágja ketté a passiógyümölcsöt, vegye ki kanállal a pépet, a gyümölcslét maggal, keverje össze mindent cukorral, szójaszószsal és ecettel. Tegye a tűzhelyre, forralja fel, csökkentse a hőt, forralja fél órán át. A kapott szirupot szűrjük le a magokról, hagyjuk teljesen kihűlni.
2. lépés
Hámozza meg a garnélát, hagyja a farkat a szépség kedvéért. Helyezzen egy edény vizet a tűzhelyre és sózza meg. Forraljuk fel, dobjuk le a garnélarákot, várjuk meg, amíg a víz újra felforr, majd azonnal engedje le a vizet, öblítse le a garnélarákot.
3. lépés
A szalonnát apróra vágjuk, és a sütőben addig sütjük, amíg ropogós nem lesz. Helyezze a szalonnát papírtörlőre, hogy a felesleges zsír elváljon.
4. lépés
Tegye egy tányérra a rucolla salátát, körbe rendezze a garnélákat, megszórja sült szalonnával és reszelt sajttal. Szórjon a tetejére egy finom előételt, egy bőséges passionfruit mártással. Azonnal tálaljuk.
