A túrós-mézes mousse kiváló desszertként szolgál. Az étel könnyű és tágasnak bizonyul, és a bogyós mártás hangsúlyozza a desszert ízét.
Szükséges
- - túró 0% 350 g;
- - könnyű méz 100 g;
- - zselatin 1, 5 evőkanál;
- - tojásfehérje 3 db.;
- - citromlé 2 evőkanál
- A mártáshoz
- - Fagyasztott eper, szeder, fekete ribizli, cseresznye bogyók 350 g;
- - méz 2 evőkanál;
- - zselatin 0,5 tk
Utasítás
1. lépés
Dörzsölje át a túrót egy finom szitán, adjon hozzá mézet (mindig világos), keverőben keverje össze. Öntsön 1/3 csésze vizet és citromlevet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá zselatint, hagyja megduzzadni, majd tegye tűzre, forralja fel és főzze 1 percig, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Hagyjuk kissé kihűlni.
2. lépés
Vigye be a zselatinoldatot a túrós-mézes masszába, keverővel ismét verje fel. Egy tálban addig verjük a tojásfehérjét, amíg szilárd csúcsok nem lesznek. A túrós keverékhez adjunk hozzá óvatosan felvert fehérjéket szilikon spatulával. Kenje meg a habot a szilikon formákon. Hűtőbe tesszük 1-2 órára, hogy megkeményedjen.
3. lépés
Ha fagyasztott bogyókat használ, öntse szitába és olvasztja le, mentse meg a levét. Öntsünk bogyólevet egy fazékba, adjunk hozzá mézet, zselatint. Amint a zselatin megduzzad, tegyük tűzre és forraljuk 1 percig, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá bogyókat és hűtsük le.
4. lépés
Tálalás előtt néhány percre forró vízbe mártsa az edényt a desszerttel, majd távolítsa el a desszertet. Tegye az edény közepére, ha szükséges, szórjon meg pisztáciát, és díszítsen egy szál friss mentával vagy friss bogyós gyümölcsökkel, öntsön bogyós mártással.
