A fehér csokoládé mous kiwi mártással ínyenc vacsora. Könnyen elkészíthető, és remek íze van az édes fehér hab és a kivi savanyúságának kombinációja miatt. Ezenkívül az étel nagyon szépnek bizonyul.
Hozzávalók a habhoz:
- Tojás - 1 db;
- Fehér csokoládé - 200 g;
- Tojássárgája - 1 db;
- Zselatin - 5 g;
- Likőr - 1 evőkanál;
- Nehéz krém - 300 g.
Hozzávalók a mártáshoz:
- Porcukor;
- Kiwi - 3 db.
- Friss gyümölcsök és bogyók díszítésre.
Készítmény:
- Áztassa a zselatint hideg vízben áttetszővé. Helyezze a csokoládét egy hőálló tálba, amelyet forró vizes edénybe kell tenni, de ne forraljon fel. Olvassa fel a fehér csokoládét, és kissé hűtse le. A legfontosabb, hogy megakadályozzuk a csokoládé megkeményedését.
- Ezután tegye a tojást és a tojássárgáját egy fém tálba, amelyet forró vízzel egy serpenyőbe állítanak. Addig verjük a tál tartalmát, amíg a tojások besűrűsödnek. Nyomja össze a zselatint, és adja hozzá a meleg tojás keverékhez, és keverje össze. A zselatinnak teljesen fel kell oldódnia, majd lehűlnie, folytatva a keverék verését.
- Fokozatosan adjunk hozzá olvasztott fehér csokoládét. A kapott keveréknek homogénnek kell lennie. Adjon hozzá likőrt és keverje össze.
- A nehéz tejszínt felverjük (az állagának sűrűvé kell válnia). Óvatosan adjuk hozzá a csokoládékeverékhez. Helyezze a kapott habot néhány órára a hűtőszekrénybe.
- Amíg a hab hűl, elkészül a szósz. Ehhez hámozza meg a kivit, és tegye egy konyhai robotgépbe. Készíts kiwi pürét. Adjunk hozzá egy kevés porcukrot, és keverjük össze. Tálalás előtt tartsa a mártást hűtőszekrényben.
- 2 óra múlva, amikor a mousse készen áll, öntsön egy kis mártást a tálakba. Meleg evőkanál segítségével formálja a habot golyókká. Helyezze a golyókat a mártásba.
- Díszítheti az ételt menta és citrom levelekkel, valamint szelet friss kivi és eperrel. A kompozíciót egy pohár hideg félédes fehérbor egészíti ki.
