Hogyan Készítsünk Garnélarák Hal Rakott

Tartalomjegyzék:

Hogyan Készítsünk Garnélarák Hal Rakott
Hogyan Készítsünk Garnélarák Hal Rakott

Videó: Hogyan Készítsünk Garnélarák Hal Rakott

Videó: Hogyan Készítsünk Garnélarák Hal Rakott
Videó: Egy különleges ínyencség elkészítése és fogyasztása! Fokhagymás garnélarák egész főtt garnélából :-) 2024, Március
Anonim

A rakottakat a 20. században találták ki. Inkább a "kényelmi ételekhez" kapcsolódnak, mint az éttermi fogásokhoz, és azért szeretik őket, mert lehetővé teszik, hogy gyorsan, ízlésesen és költséghatékonyan táplálkozzon sok ételt. Kis mennyiségű ínyenc termékkel kombinálva a rakott hús legegyszerűbb és legolcsóbb összetevői is új ízárnyalatokat kapnak.

Hogyan készítsünk garnélarák hal rakott
Hogyan készítsünk garnélarák hal rakott

Szükséges

    • Cajun stílusú hal rakott
    • 12 közepes méretű garnélarák;
    • 1 1/4 lb filé bármilyen fehér halból
    • 1 pohár száraz fehérbor;
    • 2 evőkanál vaj;
    • 4 zöldhagymatoll;
    • 1 1/2 csésze nehéz tejszín
    • 1 evőkanál Cajun fűszerkeverék
    • 1/2 teáskanál szárított bazsalikom
    • 1/4 teáskanál édes paprika
    • 2 teáskanál száraz mustár
    • 1/2 csésze olívaolaj
    • 4 evőkanál vaj;
    • 2 csésze főtt rizs
    • Rakott keksz
    • 2 kg telapia filé;
    • 500 g hámozott kis garnélarák;
    • 2 csomag (egyenként 100-150 g) keksz;
    • 100 g vaj;
    • 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
    • ½ evőkanál chili, apróra vágva;
    • ½ teáskanál darált fokhagyma;
    • ¼ csésze reszelt parmezán sajt;
    • 200 ml 22% -os krém.

Utasítás

1. lépés

Cajun stílusú hal rakott

A kajunok egy etnikai csoport, amely francia gyarmatosítók utódaiból áll, főleg az amerikai Louisina állam déli részén. Konyhájuk egyszerű összetevőiről és szeszélyes aromás fűszerkeverékéről híres, amely csípős egzotikus ízt ad ételeinek. Csak friss garnélarák alkalmas Cajun stílusú rakott ételekhez.

2. lépés

Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a bort, de ne pároljuk. Megmártjuk a garnélát és 2-3 percig főzzük. Távolítsa el a garnélát réselt kanállal, mártsa be egy tálba hideg vízzel és jéggel, és hámozza meg őket.

3. lépés

Finoman aprítsa fel a zöldhagymatollakat. Egy kis serpenyőben felolvasztjuk a vaj felét, 1 percig dinszteljük az apróra vágott hagymát. Öntsük bele a tejszínt, adjuk hozzá a fűszerkeverék felét, adjunk hozzá bazsalikomot és paprikát. Forraljuk fel a mártást. Öntsük bele azt a bort, amelyben a garnélarákot és a tenger gyümölcseit főzték. Melegítsen fel mindent 1-2 percig.

4. lépés

A fűszerekhez mustárt adunk, és beleforgatjuk a halfilét. Egy nagy széles serpenyőben felolvasztjuk a maradék vajat, hozzáadjuk az olívaolajat, megkeverjük és 3-5 percig mindkét oldalon megsütjük a halat. Vágja a sült filét apró szeletekre, nem nagyobb, de nem kevesebb, mint garnélarák.

5. lépés

Tegyen egy rizst egy tepsibe, simítsa el, tegyen rá filét, fedje be garnélarákmártással. 200 ° C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

6. lépés

Ha nem tud Cajun fűszerkeveréket vásárolni, akkor készítse el saját maga. Ehhez tegyen 2 teáskanál fekete borsot egy mozsárba, és törje össze. Adjunk hozzá egy evőkanál fokhagymát és hagymaport, két teáskanál fehér borsot és szárított kakukkfüvet, másfél teáskanál cayenne borsot és fél teáskanál szárított oregánót. Keverje össze és tárolja száraz, sötét helyen, légmentesen lezárt edényben.

7. lépés

Rakott keksz

Fazékban, alacsony hőfokon megolvasztjuk a vajat, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, hámozott és apróra vágott chilit és fokhagymát. 3-5 percig sütjük. Zúzza össze a kekszet krumplipürével apró morzsáig, adja hozzá az infúzióba adott olajat és alaposan keverje össze.

8. lépés

Sütőedényt kenjünk meg olajjal, tegyünk tilapiát az aljára, fedjük le garnélával, öntsünk tejszínt és szórjuk meg olajozott morzsával és parmezánnal. 180 ° C-ra melegített sütőbe tesszük és 20-25 percig sütjük.

Ajánlott: