Ez az előétel füstölt hal, főtt garnélarák és friss fűszernövények kombinációján alapul, citromlével és ginnel ízesítve.
Hozzávalók:
- Fagyasztott garnélarák - 400 g;
- Füstölt hering vagy makréla - 6 db;
- Hagyma (nagy) - 1 db;
- Tojás (nagy) - 3 db;
- Kapor - egy nagy csomó;
- A petrezselyem egy nagy csomó;
- Zöld hagyma tollai - 200 g;
- Gyógynövény só;
- Fekete bors;
- Citrom - 1 db;
- Vaj - 75 g;
- Gin vagy pálinka - 50 g.
Készítmény:
- Készítse elő a halfilét, ehhez meg kell mosni, eltávolítani a bőrt és a csontokat. A halfilét nagyon apró darabokra vágjuk.
- Vegyünk egy vízzel töltött serpenyőt, amelyet meg kell sózni és fel kell forralni. A garnélákat mártsuk a vízbe, és forraljuk 5-7 percig. Hűtsük le és hámozzuk meg a megfőtt garnélát. Vágja a hámozott garnélát nagy szeletekre.
- A tojásokat keményre kell főzni, majd lehűteni és meghámozni. Őröljük le a fehéret és a sárgáját közepes reszelőn. A megpucolt hagymát nagyon apróra vágjuk. Vágott kapor, petrezselyem, zöldhagyma tollak.
- Keverjük össze a halat, a tojást és a hagymát. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, kaprot és petrezselymet. Borsozzuk a keveréket. Ízlés szerint ízesítjük kis mennyiségű gyógynövény és só keverékével.
- Nyomja ki a levet a citromból, és keverje össze a vajjal. Melegítse ezt a keveréket egy serpenyőben, helyezzen bele tojást és halkeveréket. Fedjük le a keveréket fedővel és főzzük meg, a lényeg az, hogy a massza ne forrjon fel. Keverés közben adjon hozzá pálinkát vagy gint a keverékhez. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá aprított garnélarákot a keverékhez. Ha az étel túl száraznak tűnik, adhat hozzá még egy kicsit ghee-t vagy citromlevet.
- Osszuk el a keveréket hőálló edényekre, és melegítsük a sütőben alacsony lángon 10 percig. Díszítsük megmosott és szárított kapros gallyakkal. Tálaljuk az ételt tejföllel és vajas szendvicsekkel, a legjobb a sör.
