Az élesztő nélküli tésztából készült zsemlék nagyon finomak és lágyak, csak több időt kell szentelni a tészta elkészítésének folyamatára. Töltőanyagként használhat bármilyen szárított gyümölcsöt, például szárított barackot, mazsolát és így tovább, valamint cukrot és mákot.
Élesztő nélküli mákos zsemle készítése
- négy pohár liszt;
- 2,5 csésze tejsavó;
- 50 ml növényi olaj;
- egy evőkanál só;
- egy tojás;
- 40 gramm mák;
- hat evőkanál cukor.
Öntsük a tejsavót egy mély, széles tálba, adjunk hozzá egy pohár szitált lisztet, és mindent alaposan keverjünk össze. Helyezze az edényt a tésztával, miután fóliával lefedte, meleg helyen körülbelül egy napig. A megadott idő elteltével ellenőrizze a savanyú káposztát, ha a felületén apró buborékok jelennek meg, adjon még sót, növényi olajat és a maradék lisztet a tálba. Kenje meg a tésztát növényi olajjal, és tegye vissza egy napra meleg helyre.
Idővel kissé összegyúrjuk a megduplázott tésztát, és öt-hét órán át hűtőszekrényben tartjuk.
Töltse meg a mákot forró vízzel, és finoman emlékezzen rá. Engedje le a felesleges vizet.
Válasszuk le a fehérjét a sárgájáról, verjük egy evőkanál cukorral ropogós csúcsokig, és keverjük össze a mákkal.
Az elkészített tésztát 0,5-0,7 centiméter vastag téglalap alakú rétegbe sodorjuk. A tölteléket eloszlatjuk a réteg teljes felületén, majd a tésztát tekercsbe tekerjük, és öt centis darabokra vágjuk.
Kenje meg az edényt növényi olajjal, tegye bele a zsemlét, és tegye egy 180 fokosra előmelegített sütőbe 40 percig. Az élesztő nélküli mákos zsemle készen áll, forrón tálaljuk.
Élesztő nélküli mazsolás zsemle készítése
- két tojás;
- 50 gramm homok;
- 500 gramm liszt;
- 1/4 teáskanál só;
- 150 gramm mazsola;
- egy zacskó vaníliás cukor;
- 200 ml tej;
- 100 gramm vaj;
- tojássárgája.
Törj két tojást egy mély tálba, adj hozzá cukrot és verj fel mindent. A korbácsolási folyamatnak legalább három percet kell igénybe vennie, ennek eredményeként a tojás tömegének háromszorosára kell nőnie.
A tojásos masszát osszuk két egyenlő részre, az egyik részt tegyük félre, a másikba adjunk hozzá tejet és vaníliás cukrot, majd kezdjük el újra habverővel.
Szitáljon lisztet, adjon hozzá sót és reszelt vajat. A masszát apróra morzsoljuk.
Keverje össze a tej és a tojás keverékét a morzsával, és gyorsan gyúrja össze a tésztát. Keverjük össze a kapott masszát az előzőleg maradt tojásos masszával, és óvatosan keverjük össze.
Adjunk hozzá mosott mazsolát a tésztához, és keverjük össze.
Kenj meg egy tepsit vajjal, és kanalazd rá a tésztát domború tortillák formájában. Kenje meg az egyes "süteményeket" tojássárgájával, majd tegye a tepsit a sütőbe, előmelegítve 170 fokra 20-25 percig. Az élesztőmentes mazsolás zsemle készen áll.
