A Beshbarmak közép-ázsiai konyha húsételei. Fordításban a "beshbarmak" szó jelentése "öt ujj", mivel ezt az ételt kézzel ették, minden ujjával megfogva. Elkészítéséhez speciális tészta szükséges, megvásárolhatja készen, vagy saját maga is elkészítheti.
Bárány beshbarmak recept
A birka beshbarmak lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez vegye be a következő termékeket: 1, 5-2 kg bárány, 1-1, 2 kg burgonya, 2 tojás, 350 g prémium liszt, 1 evőkanál. növényi olaj, 2 darab hagyma, víz, fekete bors, só - ízlés szerint.
Öntsön lisztet egy tálba, mélyedést készítsen a tárgylemez közepén, tegyen sót, öntsön tojást, adjon hozzá növényi olajat. Gyúrjuk össze a tésztát. Húzza ki nagyon vékonyan, és vágja 4x4 cm-es darabokra. Hagyja száradni az asztalon.
Mossa meg a húst és vágja apróra. Tegye őket multikukacba, töltse meg teljesen vízzel. Állítsa be a Steam programot 1 percre. Ezalatt az idő alatt forrni fog a víz a multivízforralóban. Nyissa ki a multikukkot, öntse az első húslevest egy külön edénybe.
Öblítse le a húst, tegye vissza a lassú tűzhelybe, adjon hozzá sót, fekete borsot, ne öntsön vizet a tál felső részénél magasabbra. Kapcsolja be az "Oltás" módot 3 órára. A párolás ideje a hús minőségétől függ. Két óra múlva adjuk hozzá a megpucolt és felezett burgonyagumókat a multikukarhoz. Hámozza meg és durvára vágja a hagymát, töltse meg azzal a húslevessel, amelyben a húst főzték, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel a húslevest, és kapcsoljuk ki a hőt.
Tegye az elkészített húst és burgonyát a multikukarból, és hagyja el a húslevest. Kapcsolja be a "Főzés a parkért" módot 30 percre, ezalatt tésztát kell főznie multicookerben. Tegye egy multicookerbe tételenként, mindegyik tétel nagyon gyorsan elkészül. Tegye a kész tésztát egy tányérra, a tetejére - burgonyát és bárányt, és szórja meg a tetejét húslevesben párolt hagymával és finomra vágott zöldhagymával. Tálaljuk forrón a beshbarmakot.
A beshbarmak mellett kiszolgált húslevest is felszolgálhat, amelyben bárányt főztek.
Sertésbeshbarmak gombával
A sertéshús gombás készítéséhez 300 g sertéshúsra, 70-100 g apróra vágott szárított gombára, 2 burgonyára, 2 hagymára, 1 tojásra, 1/3 csésze vízre, 1 pohár lisztre, kevés sóra és borsra van szükség.
Áztassa a szárított gombát néhány órán át. Vágja apróra a sertéshúst. A burgonyát mossa és kockára vágja, a hagymát félkarikára vágja. Helyezze a sertésszeleteket a multicooker tálba, és tegye rá a burgonya kockákat. Szórjuk meg a burgonyát hagymával, tegyünk gombát, adjunk hozzá kevés vizet, sót, borsot. Állítsa be az "Oltás" módot 50 percre.
Amíg a hús sül, gyúrjuk össze a tojástésztát, 1/3 csésze vizet, lisztet, gördítsük ki és vágjuk négyzetekre a tésztát. Forraljuk fel egy serpenyőben forrásban lévő sós vízzel. A főzés 1 percet vesz igénybe.
A tészta kiszáradásának elkerülése érdekében tálalás előtt öntsön egy kis húslevest a kész beshbarmakba.
Tegye a tésztát egy tálra, és arra a főtt húst gombával és burgonyával.
