Hogyan főzzünk halat úgy, hogy ízletes, gyors és ne kelljen később lemosnia a konyhát a halszagtól és a főzés nyomaitól? Próbáljon lazacfilét tejszínben főzni! Viszonylag minimális pénzügyi és időbefektetéssel kap egy ételt, amelyet aztán többször meg kell ismételni!
Szükséges
-
- (4 adagra)
- Lazac - 4 steak vagy 1 kg.
- hal (tetem
- filé)
- iLemon - 1 db.
- Krém 20% - 400 ml
- Só
- Bors
Utasítás
1. lépés
Vegyük a kész filét. Vágjuk nagy darabokra 3, 5 - 4 cm szélesre. Kész pecsenyéket is készíthet, vagy a hasított testet kb. 2,5-3 cm vastag részekre vághatja, miután levágta róla az uszonyokat és eltávolította a pikkelyek maradványait.. A halaknak frissnek vagy szobahőmérsékleten természetes módon felolvasztottnak kell lenniük.
2. lépés
A halakat meghintjük sóval és borssal. Enyhén dörzsölje a kezét. Hagyja hatni 5-10 percig. Ez egyenértékű lesz a pácolási folyamattal. A halak esetében nem szükséges hosszabb pácolás. Nincs szükség további fűszerezésre, mivel a hangsúly a könnyű lazacaromájú krémes ízre és a citrom finom árnyalatára kerül.
3. lépés
Vegyünk egy mély sütőtálat (vékony, teflonnal bevont fémformák működnek a legjobban), és tegyük a tetejére vágva a lazacfilé részeit.
4. lépés
Vágja a citromot vékony szeletekre, és tegye a hal tetejére. Próbálja meg lefedni a teljes felületet (minden darabhoz 3-4 citromszelet lesz).
5. lépés
Óvatosan öntsük bele a tejszínt. Kicsit a halpecsenyék felső széle alatt kell lenniük. Enyhén sózza meg őket. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, mivel a mártás a sütési folyamat során részben elpárolog.
6. lépés
Helyezze az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe. Főzzük 35-40 percig. A krémnek kissé fel kell forrni. A főzés végén 200–220 fokosra emelheti a hőmérsékletet egy arany kéregért.
