A kagyló meglehetősen népszerű tenger gyümölcse. Sok hasznos tulajdonságuk van. Amióta mesterségesen növekedni kezdtek. A különleges gazdaságokban évente körülbelül tízmillió tonnát tenyésztenek ezekből a puhatestűekből.
A kagylók hasznos tulajdonságai
A kagylóban sok az egészséges zsír, amelyek hasznos többszörösen telítetlen savakat tartalmaznak. Ezek az anyagok javítják a látást és az agytevékenységet.
Ezen tengeri halak húsa pozitív hatással van a májra is. Mindez a kiváló minőségű fehérjéből áll, valamint a magas foszfatidtartalomról.
A kagyló kiváló antioxidáns. Húsuk olyan nyomelemekben gazdag, mint a kobalt, a jód, a réz, a cink, a mangán, valamint a PP, E, D vitaminok.
A kagylók serkentik a vérképző folyamatokat, javítják az immunitást és az anyagcserét. Vérbetegségekkel, valamint sugárkárosodással ajánlott enni.
Ezeknek a kagylóknak a húsa csökkentheti a rák kialakulásának kockázatát. Ezenkívül a kagylók étrendbe való felvétele jó módszer az ízületi gyulladás megelőzésére.
A kagylóhús gazdag glikogénben és különféle ásványi anyagokban. Néhány olyan enzimet is tartalmaz, amelyek javítják az emberi emésztést.
Hogyan főzzünk kagylót?
A főtt fagyasztott kagylókat a víz forrása után három percig kell forralni. Fagyasztva - hét perc. Ha a kagyló friss, a kagylóban - tizenkét perc.
A főzés során nagyon fontos figyelembe venni, hogy a túlfőtt kagyló íztelenné és mintha gumivá válna. Ezért nem szabad túl sokáig forrásban lévő vízben tartani.
A vizet, amelyben a kagyló forrni fog, kissé meg kell sózni. Ellenkező esetben ezeknek a puhatestűeknek az összes leve a húslevesbe kerül, amelyet gyakorlatilag nem használnak a főzéshez.
A kagylókat nem kell felolvasztani a forralás előtt, mert nagyon kicsik. És ha ezt a terméket választja, ha tudja ellenőrizni az illatát, ne feledje, hogy a kiváló minőségű kagylók nem szagolják a halat.
Ha a kagyló fagyott vagy friss volt, meg kell tisztítani őket algáktól és egyéb szennyeződéstől. Egy ecset segíthet ebben. Ezután többször megmossuk, és a héjak kinyitása után a húst kivesszük. A főtt-fagyasztott terméket nem kell feldolgozni.
Abban az esetben, ha a kagylókat meg kell sütni, azokat nem kell főzni. Csak melegítse őket egy serpenyőben.
A kagyló főzése avokádószósszal meglehetősen gyakori. Ehhez egy kilogramm kagylót forralunk fel 700 ml fehérborban. A gyümölcsöt pürére állítjuk, 15 percig hűtjük. Ezután kis sütemények készülnek, amelyek közepén tenger gyümölcseit terítik. Az ételt a kínai saláta levelein szolgálják fel.
